一、金絲棗

　　金絲棗是寧夏著名的特產，因半干的棗掰開時有較長的糖絲相連而得名。金絲小棗肉厚核小，維生素含量極高，果皮薄而堅韌，耐貯存。是人們喜愛的果品之一，也是我國出口的王牌商品。中寧縣是金絲棗的主產地，棗園、石空、白馬、長山頭等鄉鎮有大量栽培。

　　二、發菜

　　發菜是寧夏五寶中的黑寶，是寧夏著名的特產之一，因色澤烏黑，狀如發絲而得名。發菜盛產于同心、中寧、海原一帶的荒漠、半荒漠地區，絲體細長，色澤黑亮、質地純凈，是一種高級保健食品，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌合稱“美味八珍”。

　　三、枸杞

　　枸杞是寧夏最著名的特產之一，居“五寶”之首，是紅寶。寧夏枸杞子品質純正，產量豐盈，居全國之冠。寧夏是枸杞的原產地，被稱為“枸杞之鄉”，寧夏枸杞現已遍布全國各地，但唯有寧夏產的品質最佳。枸杞為中藥材，主要有增強人體免疫力，補腎益氣，延緩衰老，降血脂、血糖，抵制癌細胞生長，預防艾滋病等功效。

　　四、壓砂西甜瓜

　　壓砂西甜瓜是寧夏回族自治區中衛市非常著名的特產，因種植于沙礫淤積豐富的香山沖擊扇區域，被譽為“石頭縫里長出的西甜瓜”。由大量碎沙石覆蓋地表種植出來的西瓜個大瓤紅，汁多味甜，營養豐富，特別富含硒和鋅，具有保健功效。

　　五、鴿子魚

　　在寧夏中衛、中寧境地的黃河里，出產一種十分名貴的魚--鴿子魚。鴿子魚棲息水域有局限性，形態似鯉魚，但體窄嘴尖。用粘網捕捉，當其被粘立網上，乍看，形態酷似落在樹枝上的鴿子，因此被命名為鴿子魚。黃河鴿子魚屬鯉科，體長25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡紅、鮮亮，泛出銀白色光澤。其鱗甲不多，肉質細嫩少骨刺，清蒸后醇香撲鼻，鮮美可口。在封建社會里，皇宮王府舉辦盛筵，每當有人酒酣意醉，即食鴿子魚醒酒，效果甚佳。在清代，寧夏曾用鴿子魚向朝廷進貢，由于這個原因，民間又稱其為宮廷魚，并流傳一句贊美鴿子魚的俗話“天上的鵝肉，山里的雞，比不過黃河的鴿子魚”。

　　六、沙棘

　　中衛地區的干旱地帶賜予了中衛得天獨厚的禮物，美名遠揚的多彩沙棘，正是在惡劣的沙地中生長的。沙棘不但味道甘甜，還可以抗風抗沙，對抑制沙化有著明顯的效果，一舉兩得，是中衛生態建設的一個重要支柱。

　　七、銀柴胡

　　銀柴胡，以干躁根入藥，性甘，味寒，有清熱功能，用于陰虛發熱、骨蒸勞熱、小兒疳積發熱諸癥，是“烏雞白鳳丸”等中成藥不可缺少的原料之一。銀柴胡是寧夏地道藥材，歷來行銷全國各地。寧夏所產銀柴胡質量優良，素以皮細、色淺黃、條粗壯、分枝少等特點受到各地歡迎。主要分布在陶樂、鹽池、靈武、同心、中衛等縣。生長于干旱少雨、氣候炎熱、沙丘起伏的荒漠草原。藥材形成需要數年至數十年時間。