一、枸杞

　　木本植物，漿果呈鮮紅色，形似紡錘，更似紅瑪瑙墜，是寧夏的傳統名牌出口商品，以皮薄、肉厚、籽少、品質優良馳名中外。歷史上是皇室貢品。枸杞是一種名貴中藥，營養成分十分豐富，并有很高的藥物價值，不僅含鐵、磷、鈣等物質，而且還含有大量糖、脂肪、蛋白質及氨基酸、多糖色素、維生素、甾醇、硒、鋅等多種人體必需的微量元素和多種營養成份，長期服用能抗癌保肝、生精益氣、治虛安神、補腎養血、明目祛風、益壽延年。枸杞子有多種食用方法。剛剛摘下來的枸杞鮮果，洗凈后可直接食用，味道有點甜、有點酸，還有點苦?？梢园谚坭阶雍筒枞~放在一起浸泡，這樣泡出來的茶既有茶葉的清香，又有枸杞的甘甜，可謂“香甜可口”。在用雞、羊肉、牛尾煲湯時，放入一些枸杞子，不僅使湯更鮮美，而且有益健康。在枸杞種植園，每當夏季來臨，葉腋中生出淡紫色的小花，艷麗多姿。深秋時節，綠枝茂密，蔓條上綴滿光閃閃、紅彤彤、玲瓏剔透、貌若櫻桃、狀似耳墜的果實，燦爛奪目。時下石嘴山旅游部門已專門開發了枸杞園觀光游線路，屆時您可親自采摘枸杞鮮果，定會令您流連忘返。市場上有很多種以枸杞子為原料制成的健康食品。如枸杞茶、枸杞醬、“寧夏紅”枸杞酒、枸杞糖、枸杞飲料等系列產品，游客可以根據自己的口味、年齡和身體狀況加以選用。

　　二、甘草

　　一種用途廣泛的中草藥，既能調和諸藥，又能補氣和中、泄火解毒，強筋健骨;主治脾胃虛弱、咳嗽痰多、咽痛等。還能起到抗潰瘍、抗炎癥、降血壓作用，被稱為中藥里的“國老”，贊為“藥中之王”、用上等甘草制成的“甘草霜，在醫藥、工業、食品等領域得到廣泛應用。

　　三、賀蘭石

　　產于賀蘭山的賀蘭石，質地細密，清雅瑩潤，堅而可雕，剛柔相宜，呈天然深紫色和豆綠兩色，有的還有玉帶、云紋、眉子、石眼等。用它雕成的石硯不吸水、易發墨、不損毫、加蓋后硯內余墨可保持數日不干、不臭，是雕刻石硯的上好材料，賀蘭硯已有一千多年的歷史，曾與端硯、歙硯齊名，素有“一端、二歙、三賀蘭”之說。賀蘭硯不僅是“文房四寶”的實用品，而且是珍貴的工藝收藏品。賀蘭石還可雕刻成精美的印章、鎮尺、筆架、茶具、臺燈等，是雅致的文房珍品，為人們增添不少情趣。

　　四、寧夏灘羊

　　屬裘皮用綿羊品種，在世界裘皮中獨樹一幟。二毛皮是由一個月左右的灘羊羔皮，采用化學制劑和先進工藝精制而成的。毛質細潤輕柔，潔白如雪，光澤如玉，皮板薄如紙，但質地堅韌，柔軟豐勻。毛穗呈現出特有的九道彎波浪型，好像平湖漣漪，輕盈柔軟，美觀大方。若輕輕一抖，猶如風擺花穗，又好似水紋波浪。用二毛皮制作的男女冬裝，既輕柔暖和，又美觀大方，具有很好的裝飾效果。灘羊毛纖維細長均勻，絨毛輕柔蓬松，富有彈性，也是制作毛毯、披肩、圍脖、毛衫的高級原料。

　　五、發菜

　　因風干的發菜形狀、色澤酷似婦女的頭發而得名。它大多生長在干旱草原、荒漠、平灘荒地和低山小丘，我國的甘肅、陜西、青海、新疆均有生產，而以寧夏最為著名。寧夏生產的發菜色澤烏黑、絲長柔韌、質地優良。寧夏不僅是發菜的生區，而且是最主要的交 易集散地，年成交量達到全國總產量的80%以上。發菜的蛋白質含量達20%以上，比肉類、牛奶、雞蛋都高;而且含鈣、磷、鐵、脂肪、糖類及多種維生素，是一種高檔食品，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌合稱為“美味八珍”用它制成的菜肴，風味獨特，別具一格，又因其與“發財”諧音，是喜慶宴席必不可少的山珍，自然也是饋贈親友的佳品。發菜還有搖用價值助消化，解積膩，清腸胃，降血壓，治療婦女病、鼻，能加速傷口愈合。

　　到石嘴山旅游，獨具特色的小吃不能不嘗，石嘴山市是一個移民城市，東西南北，全國各地的小吃均能在這里找到。而且隨著時間的推移，這些小吃又賦予它了新的內容。在各大賓館(飯店)、餐館可以品嘗到名廚烹飪的川、魯、粵、湘、京、滬、東北風味的菜肴外，更可以在這盡興品嘗豐富多樣的清真風味小吃和全國各地的名小吃。

　　六、炸油香

　　是回族民間傳統的食品,是回族對油餅的一種特殊稱謂。當家里來了貴賓，或給孩子過滿月，過百日、割禮、結婚等，要炸油香慶賀。每逢開齋節，古爾邦節、圣忌節等，家家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈鄰里鄉親，互相品嘗，祝賀節日。寧夏回族對油香很講究，一般在炸油香之前，要洗大、小凈，以保持清真。吃油香時，要用手順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃。

　　七、羊肉

　　寧夏的羊肉得水土之利，無膻味。2-3個月的羔羊肉質最佳，鮮嫩而不膩口。平羅縣黃渠橋風味爆炒羊羔肉，精選羔羊將肉剁成方形小塊，爆炒而成。特點是白嫩透紅，利口而不膩，有滋補強身之功效。將羊的頭、蹄及心、肚、腸肝等內臟洗凈煮熟，切成長段摻和均勻，加入香菜、辣椒等佐料烹制后，盛入盤中，菜色紅潤油亮，吃起來湯辣、味濃，堪稱一絕。烹制好的綿羊肉，色澤白里透紅，鮮嫩味美，不膩不膻，冷食時佐以食鹽或三花油，熱食時須油煎，加蘸鹽，花椒粉等佐料。 把優質面粉揉成面團放在案上餳好。羊肉切成片，油鍋燒熱，放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒，加入醬油、鹽、花椒水，上火煮。把餳好的面團壓薄，待水開后將面團揪成小片投入，熟后撈入炒肉鍋，翻炒入味，加入鮮湯、時令鮮菜和辣椒油。這道菜面韌肉鮮，口味獨特。

　　八、沙湖大魚頭

　　沙湖旅游區的餐館里專門設有魚宴，每有嘉賓，必有剛剛出水的二三十斤重的花鰱魚魚頭款待，既飽口福，又飽眼福，食客無不喝彩?，F在沙湖大魚頭這道菜，已擺上了國宴。

　　九、黃河鯉魚

　　遠近馳名，據《本草綱目》等古代醫書所述，黃河鯉魚還是入藥的補品，具有養肝補腎之功能，并對孕婦水腫、月經不調、中耳炎、赤眼病等，有一定療效。選用鮮活的黃河鯉魚，去鱗、剖腹、去內臟、洗凈;在魚脊上切成斜刀紋，裹漿，放入油鍋炸到泛金黃色，撈起裝盤，澆以另烹制的糖醋調汁而成。特點：色澤明亮，外焦內嫩，鮮美可口。

　　十、羊肉粉湯水餃

　　用涼粉與羊肉丁、羊肉水餃燴在一起，酸辣可口，味道鮮美?；刈鍌鹘y風味食品，湯寬面爽，咸辣味香。

　　十一、涼拌面皮

　　銀川近年來十分流行的風味食品。將面搓成長條型，煮熟后加入羊肉塊.蘿卜丁臊子即成，面筋味濃，十分可口。面制涼皮，薄如紙，切成條狀，碼上肉絲、黃瓜，加以芥末，醋、香油等調汁即成。味道酸、麻、辣、香，清涼可口，色香味俱全。

　　十二、蓋碗茶

　　寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗，又稱三泡臺，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精致美觀。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐于火爐旁，烤上幾片饃饃，或吃點馓子，總要“刮”幾盅蓋碗茶。蓋碗茶，因配料不同而有不同的名稱，根據不同的季節選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶;胃塞的人可用紅糖磚茶;欲促進消化可用白糖清茶日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁桂圓、芝麻、葡萄干、果脯等?；刈迮萆w碗茶需用滾燙的開水沖下碗，然后放入茶葉和各種配料，沖入開水，加蓋。泡茶時間一般為二至三分鐘。

　　十三、撒子

　　當回族給親友拜節及婚喪嫁娶時，要拿撒子送禮。家里來賓客時要端馓子和蓋碗茶招待?；刈宓拟套庸杉殫l勻，焦酥香脆，做工考究。一般要在面粉里加入紅糖、蜂蜜、花椒、蔥皮等原料，再加進雞蛋和香油和面，然后反復揉壓，搓成粗條放在盆中醒一會兒，當油鍋熱時，左手四指并攏，纏上面條七圈，輕輕抻長，套在筷子上下鍋?；刈宓拟套涌瓷先�黃鮮鮮，聞起來香噴噴，吃起來脆甜甜，堪稱佳饌。