油冬兒時杭州最受歡迎的傳統民間年味小吃，外松酥里香軟。蘿卜和面粉經了油后香氣撲鼻。輕輕的咬將下去，外面的金黃色脆脆的，里面蘿卜絲和面糊卻溫溫軟軟，白白糯糯的。

“油冬兒”的做法實質上很簡單。它有一個專用的模具——是一個兩，三厘米高，直徑五厘米左右的圓柱漏勺。在那臉盆中撈一勺已調好的面糊，用筷子在面上一抹，把多余的面糊抹回盆里，然后把這盛著面糊的漏勺放進那預熱在煤爐上的熱油里，只聽得“哧哧”的沸炸聲響起，那漏勺里的面糊也漸漸的由白轉至金黃。那漏勺周身遍布小孔，估計是要讓油均勻的滲入進去。但孔隙卻又不能很大，要不然那面糊就會趁機漏出來，那“油冬兒”的模樣就難看了。

等那漏勺里的物事全成了金黃色，這時提起漏勺，倒出來放在一邊的臺子上瀝油。我每次都等不及它完全的瀝了油，便已迫不及待的拿了紙巾，厚厚的裹?。ㄒ驗閷嵲诤軤C手），使勁的塞進嘴里去。只為那蘿卜和面粉經了油后的香氣實在撲鼻。輕輕的咬將下去，外面的金黃色脆脆的，里面蘿卜絲和面糊卻溫溫軟軟，白白糯糯的?；旌显谝黄鸬奈兜?，會讓人無由的就聯想起晴日下，飄搖像海的麥田里金色的麥浪滾滾的樣子。于是就情不自禁的勾起吃的欲望來。

有考究一些的，甚至還在那“油冬兒”的餡里放上一些小蝦皮。這樣一來，小小的“油冬兒”便薈萃了蘿卜絲的爽口，蝦米的鮮味，那味道“勿要（這是一個杭州話發音的字——BIAO四聲！意指“不要”）太好了嗷！“（此句最好用杭州方言讀來，那語氣中的贊美之意，利索的無處不在?。?