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杭州市特色風味小吃排行榜
選項名稱:
油冬兒
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當前簡介:
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油冬兒時杭州最受歡迎的傳統民間年味小吃,外松酥里香軟。蘿卜和面粉經了油后香氣撲鼻。輕輕的咬將下去,外面的金黃色脆脆的,里面蘿卜絲和面糊卻溫溫軟軟,白白糯糯的。
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當前詳細介紹:
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不少于50字,不超過2000字,請注意介紹內容準確性和換行、排版形式!
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“油冬兒”的做法實質上很簡單。它有一個專用的模具——是一個兩,三厘米高,直徑五厘米左右的圓柱漏勺。在那臉盆中撈一勺已調好的面糊,用筷子在面上一抹,把多余的面糊抹回盆里,然后把這盛著面糊的漏勺放進那預熱在煤爐上的熱油里,只聽得“哧哧”的沸炸聲響起,那漏勺里的面糊也漸漸的由白轉至金黃。那漏勺周身遍布小孔,估計是要讓油均勻的滲入進去。但孔隙卻又不能很大,要不然那面糊就會趁機漏出來,那“油冬兒”的模樣就難看了。
等那漏勺里的物事全成了金黃色,這時提起漏勺,倒出來放在一邊的臺子上瀝油。我每次都等不及它完全的瀝了油,便已迫不及待的拿了紙巾,厚厚的裹?。ㄒ驗閷嵲诤軤C手),使勁的塞進嘴里去。只為那蘿卜和面粉經了油后的香氣實在撲鼻。輕輕的咬將下去,外面的金黃色脆脆的,里面蘿卜絲和面糊卻溫溫軟軟,白白糯糯的?;旌显谝黄鸬奈兜?,會讓人無由的就聯想起晴日下,飄搖像海的麥田里金色的麥浪滾滾的樣子。于是就情不自禁的勾起吃的欲望來。
有考究一些的,甚至還在那“油冬兒”的餡里放上一些小蝦皮。這樣一來,小小的“油冬兒”便薈萃了蘿卜絲的爽口,蝦米的鮮味,那味道“勿要(這是一個杭州話發音的字——BIAO四聲!意指“不要”)太好了嗷!“(此句最好用杭州方言讀來,那語氣中的贊美之意,利索的無處不在?。?br />
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