張家渡燒餅

　　張家渡的燒餅形狀也隨之改變，外圓內方，老百姓稱它為“銅錢餅”，有的稱此餅為“肚臍餅”。在此同時，張家渡還生產火燒餅?；馃�餅有兩種，一種是咸的，餅里包有腋過的切成小碎塊的肥豬肉、大蔥;一種是甜的，餅里包有豆沙、白糖。這兩種火燒餅都是在燒餅爐中，用白炭火烤熟的。至于吃起來是否會脆口，關鍵是：“酥”的分量，“酥”的分量多，燒餅則好吃。

　　玉環柚

　　玉環柚又名楚門文旦，1866年浙江玉環從福建引入文旦種子，實生繁殖選育而成。其主要特點：樹勢強健，生長迅速，樹姿較直立，結果后逐漸開張，樹冠圓頭形或自然半圓形;果實呈高扁圓形，果頂平，頂中部略凹。

　　縊蟶

　　縊蟶是海生貝殼軟體動物，廣泛分布于沿海各地，以閩浙為最。它喜生長在有淡水注入，鹽度較低，涂質柔軟，硅藻豐富的港灣潮間帶，潮退時居穴，潮漲時出穴攝食餌料。三門灣海涂平坦遼闊，海水中生物質含量很高，涂質肥沃，污染較少，是放養縊蟶的"天然牧場"。

　　汛橋蕎頭

　　汛橋蕎頭已有200多年的種植歷史，現已形成以蔣山、白路頭等10多個村為主的山上片蕎頭生產基地，基地總面積2500多畝，共有生產農戶1000多戶，年產蕎頭5500噸，年總產值1045萬元，蕎頭是一種較理想的咸制加工蔬菜，它經加工后，易貯存，含有豐富的大蒜素、淀粉、維生素、多糖等營養成份，味辛辣，有抗菌消炎之功效，常食用，能起防病、保健、增強體質等作用。

　　仙居板栗

　　仙居板栗種植面積5余萬畝,年產量500余噸,是當地山區農民的一大主要產業。仙居板栗以魁栗、毛板紅及部分地方良種為主體，“仙綠”牌魁栗，1998年度被評為浙江省優質農產品。

　　溫嶺高橙

　　溫嶺被命名為“中國高橙之鄉”。溫嶺高橙系柚與甜橙的自然雜交種，是溫嶺市特有的地方傳統水果，已有500多年的栽培歷史。溫嶺高橙耐貯藏，果實個大形美、色澤橙紅，單果重400克左右，風味獨特，果汁豐富，甜酸適中，清香可口，略帶苦味，貯藏至翌年4-6月，風味尤佳，最長可貯至8-9月。

　　天臺烏藥

　　天臺山峰巒重疊，郁郁蒼蒼，氣候溫暖濕潤，四季分明，是著名的藥材產地;其中以天臺烏藥、三七參、白術、芍藥、茯苓最為著名。分布于我國中部和東部;葉和果可提芳香油。中醫學上以根入藥，性溫，味辛，功能適中、行氣。主治胸腹脹痛、疝氣等癥。產于浙江天臺的稱天臺烏藥，質量較佳。" 《中國醫學大辭典》也說:烏藥"以出天臺山者最佳。"

　　三門青蟹

　　三門鋸緣青蟹就產自美麗富饒的三門灣畔，是一種營養價值較高的大型名貴水產品，所產青蟹以“殼薄、膏黃、肉嫩、味美”而馳名閩浙滬。

　　蕃薯面

　　蕃薯面是由蕃薯加工的淀粉，經過十幾道工藝加工而成，外觀光滑、晶瑩，可以燉、炒、炸，是一道十分美味的佳肴。

　　重陽糕

　　重陽糕又稱糯米糖糕。為重陽節食品，取步步登高之意。糯米粉蒸熟后搗糊，壓制成方，吃時臨時分切。其內糖餡如溝，嵌以棗、栗，上撒橙肉、紅綠絲，質軟味甜。街頭叫賣者上插各色小紙旗，更添節日氣氛。

　　魚皮餛飩

　　魚皮餛飩集敲魚面等玉環特色，特點是用木棍手打而成。據傳木棍打擊是戚繼光抗倭時期，沿海居民相互傳遞信息的方法，后人沿用至今。再者用手打而成的魚類與淀粉混合制品味鮮，能飽腹，又能潤腸養顏，故形成一大地方特色。菜肴特點：玉環特色，形似花朵，魚肉皮透明光滑，味鮮爽口。

　　仙居黃花菜

　　仙居黃花菜產于浙江省仙居縣。地處浙南丘陵山區，土壤以沙土為主，氣候溫暖濕潤，雨量充沛 ，其種植黃花菜已達300余年，傳統優良品種為仙居花，適應性廣，抗逆力強，根系發達， 耐旱、耐瘠，適宜山地種植，具有早熟、抗病、豐產、優質等特點。

　　蝦醬蒸盤菜

　　干江出盤菜乃臺州之最。干江地處玉環東南，地屬亞熱帶海洋性氣候，春無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。灘涂型土壤使得干江盤菜質地松嫩，水分充足。干蒸食用微帶甘甜味。菜肴特點：爽口鮮美。冬食蘿卜，夏食姜中，蘿卜品種內盤菜最佳。

　　鐵皮石斛

　　石斛，多年生常綠草本，附在樹干上。莖直立，叢生，黃綠色，有明顯的節和縱槽紋，基部收窄。葉片長橢圓形，近革質，產于莖的上部。夏季開出微帶紫紅的白花，總狀花序。生長于人跡罕至的山崖峭壁的陰面，或者深山密林的老枝松干上，終年受晨露之滋潤，采月華之精英。

　　塘下茭白

　　塘下茭白在獨特的氣候土壤條件下生長，以其嫩、白、細、凈、味好為特點。

　　隋梅

　　隋梅高10米，胸徑粗45厘米，冠幅7米。古干虬枝，主干已經腐朽，旁生支干，攀附于主干，猶似千年古藤。來天臺山游覽的賓客總以一睹隋梅英姿為快。許多文人墨客競相撰文吟詠。

　　蒜香海蜈蚣

　　海蜈蚣乃玉環特有海洋產品，盛產于寒冷季節，生于海灘沙石下30公分至50公分泥土里，與蜈蚣非常相似，但無毒，最長有5米左右，以背黑色為佳品。該水產蛋白質豐富，是性涼食品，益脾腎。菜肴特點：形狀特異，香溢味美，蛋白質豐富。

　　肉丸糊麥餅

　　肉丸糊麥餅以麥粉和肉腐做成直徑約20厘米，厚約3厚米的圓薄餅。為使肉腐松脆，放入荸薺、菠菜等雜物。還有一種叫“雞子灌”的肉丸糊麥餅，是當麥餅燒至半熟，里邊熱氣將麥餅上下兩層鼓凸起來時，拿筷子戳一個孔，再將打攪好的雞蛋灌進，待雞蛋流遍整個餡心，再燒至兩面發黃即可。

　　潘郎鱔面

　　選用粗壯的鮮活黃鱔煮熟切絲，然后猛火燒熱色拉油，以蔥、姜、蒜爆炒鱔絲，加干豆面及各色佐料翻炒，加水燒湯，油潤清香，可與杭州的“蝦爆鱔面”媲美。

　　蔣山竹筍

　　蔣山竹筍，已有千余年歷史，蔣山6000畝竹筍基地，地處海拔150米的黃泥山上，土質豐厚，環境優越，出產的竹筍綠色無公害，筍質潔白，細嫩，味鮮肉爽，口感極佳。蔣山竹筍，營養豐富，含大量纖維素及維生素、蛋白質、多糖體等。常食竹筍一有增進食欲，幫助消化，解除便秘，保肝健脾等作用，二有促進肌體妖嫩纖細，皮膚皙白的保健美容美體作用。

　　豆腐皮

　　天臺山特產——豆腐皮，營養價值較高，是豆制品中的精華。豆腐皮在天臺民間生產已有上千年的歷史，至今逐步形成了許多專業生產豆腐皮的專業村，年產量近千噸。該產品的主要特點是營養價值高且食用方便。

　　碧綠剪豆夾

　　剪豆乃玉環特產。剪豆夾特性：含豐富鐵質，能增補人體所需鐵質，同時含有蛋白質、鈣，對小兒缺鈣、不開胃等有很好的功效。菜肴特點：色澤艷麗，爽口清舌，解渴潤喉，屬特色蔬菜。