一、懷集燕窩

　　懷集著名的特產燕窩，出產于懷集縣橋頭鎮的燕巖。燕巖是典型的喀斯特溶洞，每年春分過后，便有金絲燕千百，從南海的海島崖穴遠飛而來，結窩于崖穴，繁衍后代。懷集燕窩含磷、鐵、鈣和蛋白質，味甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛弱之圣藥。燕窩分三大類：一是白色的官燕，又稱白燕，純由唾液凝固而成，色白潔凈，為金絲燕第一次所筑之巢;二是毛燕，為金絲燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢時用了大量的唾液，所以第二次筑巢就不得不加入一些羽絨毛，雜質較多;三是血燕，為金絲燕第三次所筑之巢，因為經過兩次筑巢，金絲燕的唾液已幾乎耗盡，所以金絲燕就只能用自己吐出來的血液筑巢。官燕、毛燕、血燕這三種燕窩，以官燕品質最佳，營養最豐富。懷集燕巖出產的燕窩以官燕為主，現在，懷集橋頭燕巖酒廠選取當地名貴滋補藥材金絲燕窩和純正地道藥材龜膠、當歸、肉桂、巴戟、女貞子、人參等，配以地藏陳年米酒精制而成的金絲燕窩酒，因有補氣養血、補而不燥之功效，而遠銷港澳臺地區和東南亞各國。

　　二、裹蒸

　　肇慶裹蒸是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇慶裹蒸用肇慶特產冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。包制肇慶裹蒸的主要原料糯、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4，包制好、未經蒸煮的裹蒸一般一只約0.5 公斤。包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時，邊蒸煮邊加入大量的清水，直至糯米、綠豆和肥豬肉溶化為止。目前，市面上個別店鋪節日期間制作的肇慶裹蒸，除用糯米、綠豆、肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等。這種裹蒸被稱之為肇慶特種裹蒸王。肇慶裹蒸香氣橫溢，入口溶化，甘香，是當地居民歡度春節的傳統食品。

　　三、鼎湖山茶餅

　　是以鼎湖山上多種茶樹的葉子制成，據說這些茶樹最初是僧人在人跡罕至的巖壁上種植的，所以鼎湖山茶餅很名貴。鼎湖山上終年云霧繚繞，氣候溫和，很適宜茶樹生長。當地人都是趕在晨霧散去之前上山采茶，這時摘下來的茶葉最好，制成的茶餅“香色殊絕，氣味深遠”。山茶餅用開水沖泡后色澤翠綠，滋味醇厚，具有消暑解渴、散熱開胃的作用。

　　四、肇慶草席

　　肇慶草席是肇慶著名的傳統工藝品、實用品。肇慶草席的生產始于宋朝，明朝時起開始發展成為當地農民的一項重要副業。那時，編織草席的原料一-蒲草，主要出產于七星巖四周的瀝湖、野塘之中，但1956年在七星巖四周建起了一個浩瀚似海的大湖之后，就再沒有看到這種蒲草了?，F今，編織草席的蒲草主要來源于西江南岸高要市的白土和金渡一帶，它細長、光潔、柔韌，有“賽龍須”之美譽。蒲草曬干后，要經過挑選、舂平、漂洗、染色，然后方可編織?，F婆慶市郊和高要等地從事肇慶草席編織的有近10 萬人，每年編織的各款草席達17o多萬張。肇慶草席，以功用劃分，有睡席、枕席、沙發席和包席;以花色品種劃分，有白席和花席。肇慶花席顏色鮮艷，花款繁多，有蝴蝶、花鳥、連環扣、二龍爭珠、雙鳳朝陽、心心相印等如意吉祥圖案，猶如一幅幅精美的工藝畫屏。肇慶草席向以細密無接草者為上品。

　　五、肇實

　　肇實，正名芡實，因肇慶所產之芡實顆粒大、藥力強，故名。肇實屬睡蓮科，是一種一年生的水草植物，生長在湖泊和水塘之中。肇實的莖和葉都長有刺，開紫色花，所結之果外殼堅硬，亦有刺。肇實有收斂、滋養、強壯之功效，多用來燉肉、堡湯、或入藥，能健脾止瀉、固腎去濕，是難得的滋補佳品。

　　六、文慶鯉

　　產于肇慶市鼎湖區沙浦鎮文朗，它有別于一般鯉魚，最大的特點是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓;細看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。文慶鯉內臟小，含油多，肉質肥美，尤宜清蒸，絕少用其它方法烹調。清蒸時，切忌放姜蔥，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文慶鯉，吃起來，骨骼酥香、魚鱗柔軟，有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。

　　七、端硯

　　文房四寶，硯為其一，在中國所產的四大名硯中，尤以端硯最為稱著。端硯石出產在肇慶市(古稱端州)東部，距市中心20公里的爛柯山和肇慶市七星巖北面(西起小湘陜、東到鼎湖山)的北嶺山一帶，尤以老坑、麻子坑和宋坑三地之硯石為最佳。硯石多為青紫色、豬肝色、天青色，其上有鳳眼、鸚哥眼、鵲鴿眼者屬上品，而眼中呈現出翠綠色者最為難得。無論是老坑硯石、麻子坑硯石，還是宋坑硯石，屬佳品者，其上又多伴有冰紋、胭脂暈、馬尾紋、金線紋，或單一紋路，或兼而有之，組合成一幅瑰麗多彩的畫圖?，F在，肇慶市生產的端硯，既保持了傳統工藝的民族特色和地方特色，同時在造型、構圖、題材、立意上又有新的突破，創造了端硯實用之外的新藝術意境，如端州古郡圖大端硯，巧妙地將古端州縮龍成寸，再現在長210厘米，寬105厘米，厚18厘米的巨硯上，但又可磨墨揮毫，令人嘆為觀止。

　　八、七星劍花

　　七星劍花是廣東肇慶馳名中外的特產，因產于七星巖，故名七星劍花。七星劍花屬仙人掌科，莖狹長，三棱有節，狀如鞭，色深綠，攀爬于巖壁，花若銀盞。劍花具有豐富的營養價值和藥用價值，常用于煲湯，可止咳化痰，清熱潤肺，滋補養顏，是極佳的清補湯料。

　　九、麥溪鯉

　　麥溪鯉是廣東省肇慶市名貴的特色產品，產于高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘， 早在明朝就已負盛名。麥溪鯉的特點是頭細嘴小，體型勻稱，腹圓身肥，被覆銀白色鱗片，魚身兩側綴以點點金星，閃閃發亮，重量一般在一斤左右。肉質肥嫩，鮮美爽滑，清香無腥味。麥溪鯉烹調獨特，用姜蔥清蒸最佳。

　　十、紫背天葵

　　廣東肇慶的紫背天葵是稀有珍貴品種，產于云溪、老鼎景區，生長于老龍潭四周的崖壁上，產量極少。紫背天葵別名丹葉、散血子，屬秋海棠科，植株矮小，喜歡生長在陰暗潮濕的山崖上，葉面深綠色，葉背紫色。曬干后泡茶，色澤淡紅，味微酸，清香四溢，是夏季清熱解暑的佳品，常飲有健脾益氣，促進消化和解酒之功效。