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一、馬壩油粘米
曲江縣傳統的優質水稻品種，以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，它的米粒細長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。一直是中國出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江縣的名優特產，在封建社會曾作為"貢米"。
二、白毛茶
中國特種名茶之一，韶關的樂昌、仁化等縣的白毛茶以其特有的清香和甘醇聞名遐邇，它還有生津解渴、醒腦提神、消食開胃、防治疴嘔吐、預防齲齒、驅除口臭、降低血壓等多種功效。常飲可健身益壽?！鞍酌獠琛笔遣枞~中的珍品，它因茶芽粗壯，密披銀色毫毛而得名。經加工的茶芽毫毛銀白如雪，茶湯清澈持久。據蒸青樣生化測定，茶多酚42.84%、氨基酸1.47%、干茶樣分析，茶多酚38.31%、咖啡堿5.5%、水浸出物45.03%
三、北江香菇
韶關各縣均有北江香菇生產，而始興的香菇是“北菇”的代表，具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特點，是傳統的出口產品。香菇營養豐富，含有人體必須的7種氨基酸，有降血壓、減膽固醇、預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。龍腦又名梅片，是名貴的香料和中藥。其中右旋龍腦是許多貴重的中成藥如“云南白藥”、“六神丸”、“喉風散”的重要成分?；洷鄙絽^有許多能出產天然右旋龍腦的梅片樹。
四、獼猴桃
李時珍在《本草綱目》中記述獼猴桃：其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有此名。獼猴桃果肉細軟多汁，果味清香，酸甜可口，營養豐富，每一克鮮果含維生素200-400毫克，比蘋果、梨、柑桔等水果的含量高十幾倍，還含有大量維生素B、葡萄糖、各種氨基酸、碳水化合物以及稀有的解朊酶等成分。食用獼猴桃對于降低膽固醇、保護心肌都有作用，還被認為具有增強食欲、軟化血管、預防高血壓、冠心病、防癌、治癌等功效。除鮮吃外，還可以加工罐頭、果醬、果酒、保健飲料等。韶關是獼猴桃的主要產地之一。
五、三華李
產于翁源縣三華鎮，距今有400多年歷史。以大蜜李和小蜜李為主。品種很多，以雞麻李和蜜李風味最佳。三華李在芒種、夏至成熟，是城市的淡季水果。它的特點是果大、肉厚、無渣、核小、清甜爽口、有香味。1987年，三華李被評為廣東省十大優稀水果之一 ，每年的6月下旬有“中國翁源三華李節”。
六、南華李
產于曲江縣烏石蒙里月華寺，后由寺內僧人志若三藏移至南華寺栽培，故得名。果味清甜、爽口無渣，核肉分離，果核有縱裂。其栽培已有800余年歷史，清代曾列為貢品。
七、張溪香芋
廣東韶山張溪村種植香芋歷史悠久，該村獨特的土質、水和氣候條件非常適合香芋的生長，該地村民一直以種植“張溪香芋”為生。本地產的香芋個大肉嫩，煮熟時松脆綿軟，馨香濃郁，向來為待客的佳肴。目前已開發種植1100多畝， 年產量達900多噸。
八、北鄉馬蹄
廣東韶關的樂昌素有“馬蹄之鄉”的之稱。馬蹄又稱荸薺，是樂昌的土特產，年產量超過一萬噸。北鄉馬蹄產于冬季，個大圓潤，皮薄汁多，肉嫩清甜，爽脆無渣，常食有清熱解毒，溫胃益氣，幫助消化等功效。
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