浦東雞,產于上海,俗名九斤黃。因其成年公雞可長到9斤以上,故有“九斤黃”之稱,也是上海本地唯一的土雞品種。
浦東雞單冠直立,胸闊體大,黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。公雞胸紅或雜黑色,背黃或紅,翼金黃或黑,尾黑,多有 羽。公雞體重約4千克,母雞3千克左右。其肉質肥嫩,年產蛋一百二十個,殼黃褐色。
浦東雞的肉質鮮美,蛋白質含量高,營養豐富,用于白斬、紅燒、炒丁、清蒸、炒醬等,均為上乘。浦東雞的公雞體重可達4千克以上,是上海老飯店名菜“雞骨醬”的主要原料。母雞體重可達3千克以上,用以清燉,是滋補佳品。燉熟后,雞身滾瓜流油,光亮潤澤,肉酥湯清,香氣撲鼻,味美可口。