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    所屬榜單: 廣東湛江著名土特產品排行榜
    選項名稱: 沙螺
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    沙螺,學名為尖紫蛤,又名西施舌。分布于我國福建和廣東沿海,生活在河口咸、淡水交匯處 ,尤以廣東省湛江吳川市鑒江產量最多,最高年產量達5萬kg。
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    沙螺,學名為尖紫蛤,又名西施舌。分布于我國福建和廣東沿海,生活在河口咸、淡水交匯處 ,尤以廣東省湛江吳川市鑒江產量最多,最高年產量達5萬kg。
    特征:
    前緣圓,后端尖廋,腹緣弧形,前中部微凹。殼頂位于中央偏前,韌帶短而凸出,蛹狀。殼表被有黑褐色或咖啡色殼皮,生長線明顯,在腹、后側常形成褶襞。殼內面呈紫灰色,鉸合部具主齒2枚,1大1小。前閉殼肌痕亞軟圓形,后閉殼肌痕馬蹄狀。外套竇極深,背線隆起,腹線與外套痕匯合。
    營養價值:
    尖紫蛤肉嫩味美,營養價值高,據分析蛤肉干含蛋白質58.65% ,糖類5.3 1% ,脂類8.75% ,且有藥用功效,可治療哮喘病等。 90年代以來,由于大量采捕和水質污染,造成尖紫蛤自然資源瀕臨滅絕。
    食用功效:
    有滋陰降火,泌心潤肺的功效。
    歷史文化
    傳說古代越國的范蠡和西施嬉游于五湖后,入鑒江河口,唾液而生。沙螺在清朝為貢品,因產于鑒江河口與海水交匯地方,咸淡水交融,肉質細嫩,美味可口,是廣東有名的特產。
    做法
    1、沙螺煲湯:(男女老少喝都適宜)將沙螺的殼打開,打開后不要倒掉那些水份,那是好東西來的,可算是沙螺的津液,這樣煲湯更加鮮美。把螺肉從殼里拿出來。備好韭菜或是韭王。把螺肉放到鍋里,煮開,然后放下韭菜或韭王。再煮開。再加鹽油,就可食用了。
    2、沙螺煮粥:(大人與小孩子吃都很適合)先將粥煮開,然后放下沙螺,(若是小朋友吃,就把沙螺切小塊),再煮開,看粥爛的程度到你能接受的范圍內,再放入鹽油,就可關火了。

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