一、花椒

　　花椒自明代嘉慶年間即大量栽培，一直是萊蕪市境內栽培的主要干果樹之一，以牛泉、圣井、高莊、顏莊、苗山、常莊、茶葉口、腰關、上游等鄉鎮為主要產地，其他鄉鎮亦有零星栽植。品種有大紅袍、小椒子等。1997年，萊蕪被列為山東省花椒商品基地縣。

　　二、香腸

　　70年代以來，口鎮及所屬下水河等村，在國營香腸加工廠“順香齋”的影響帶動下，紛紛開辦香腸加工廠，使萊蕪這一名吃制造業更加興旺。目前，香腸加工廠有百余處，其中規模較大，經營較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。

　　三、生姜

　　萊蕪生姜種植歷史悠久，在春秋時期已盛行栽培，據今已有2000多年的歷史。在《論語》、《齊民要術》、《說文》等古籍中均有記載。萊蕪生姜具有色澤金黃、油光鮮亮、塊大、皮簿、肉細、絲少、梨辣、味濃、營養成分高、耐貯藏、耐遠運等優良特點，在國內外享有盛譽。1985年榮獲國家農業部優質產品獎，1960年全國“三辣”會議在萊蕪召開，被定為名貴產品，萊蕪姜已編入中國農科院《中國蔬菜優良品種》一書，1997年，我市萊城區被中國特色之鄉推薦暨宣傳活動組委會命名為“中國生姜之鄉”。萊蕪姜含淀粉8.88%，可溶性糖4.76%,粗蛋白9.68%，粗纖維素3.8%，揮發油0.25毫克/1百克，均高于全國其它品種姜。萊姜及其姜制品年外銷量達7500萬公斤，年出口姜芽2 .15億支，在國內銷往二十九個省市，在國外主要銷往日本、東南亞、韓國、美國、俄羅斯等國，年出口額1.37億元。萊蕪生姜用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品;可加工成姜芽、姜汁、姜粉、姜片、姜油、姜酒、姜飲等;既可生食，也可做餡、炒食等。故古人稱之為“蔬中拂土”?！侗静菥V目》中有“姜辛、微溫、無毒”，“除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、治反胃”等記載。姜沫、紅糖水熱服，是農村常用的治感冒、去寒解熱的驗方。民間廣泛流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。

　　四、大蒜

　　萊蕪栽培大蒜歷史悠久，一九三五年種植大蒜面積已達一千四百畝。目前，大蒜種植面積每年都在10萬畝以上，產量15萬噸。萊蕪大蒜以白皮質量最佳。白皮蒜又分為兩個品種，即“大白皮”和“四六瓣”。萊蕪白皮蒜的特點是：蒜瓣大，蒜頭蒜苔產量高，質細辣味香，抗寒力強，休眠期長，耐貯藏。一九六二年開始外調出口，在國際市場享有一定信譽。萊蕪大蒜遍及全市，暢銷國外和全國各地，深受中外顧客贊揚。

　　五、山楂

　　山楂又稱山里紅、紅果，也稱星石榴，品種有星紅、銀紅兩種。清代，埠東一帶出產的山楂以埠東楂子聞名遐邇。之后，山楂一直是我市境內栽培的主要干果樹之一，但僅零星分布于山嶺地的地頭堰邊，牛泉、圣井、高莊、南冶、顏莊、城子坡、大王莊等鄉鎮為主要產地。1970年起，栽培區域逐漸擴展到平原鄉鎮，且建園成片栽植，品種以萊蕪黑紅、大金星為主，其余有敞口、大貨、小金星等。萊蕪黑紅星埠東村農民在星紅山楂基礎上長期選育形成的地方良種，1985年在山東省山楂鑒定會上被列為重點發展品種之一。1987年，萊蕪被列為全國、全省山楂發展基地。

　　六、雞腿蔥

　　雞腿蔥又名流澗大蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。產于太原市南郊區北格鎮流澗村。所以，也稱流澗大蔥。大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營養生長，第二年完成生殖生長，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點是：栽培容易，病蟲較少。適應性強，植株高大，可高達60多公分，蔥白長可達33多公分，蔥徑粗3公分左右。蔥白卷合緊密而堅實，肉質嫩脆辛辣味強，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動燥開，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。

　　七、萊蕪炒雞

　　萊蕪炒雞以其味醇、質樸、實惠的風格，吸引著來自四面八方的食客。吃萊蕪炒雞又成了當今萊蕪餐飲市場上又一道亮麗的風景線，它不僅在當地異?；鸨?，而且現已開設到周邊的泰安、臨沂、新泰、博山等地。

　　八、萊蕪羊湯

　　金家羊湯：萊蕪民間名吃，選用萊蕪山區放養的山羊，采用獨特配方，全羊煮制而成。湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不膻，味道鮮美，營養豐富，是聞名省內外的特色名吃。羊肉性溫，滋陰壯陽，是秋冬季進補的最佳食品之一?，F已推出真空包裝的羊湯、羊蹄、醬牛肉、牛肉干和藥膳牛肉香腸等旅游商品，可供游客選購、饋贈親友。

　　九、燕子石

　　燕子石學名三葉蟲化石，生成于古代寒武紀后期，是我國稀有的古生物化石之一。三葉蟲原本是生長在海水中的一種節肢動物，經億萬年的熔鑄，三葉蟲浮雕般凝于巖板層面，色澤古雅，紋彩特異，成為記錄滄桑巨變的稀世珍寶和耐人玩味的收藏珍品。萊蕪是我國燕子石的主要產地。

　　十、板栗

　　板栗是山東省萊蕪市的特產之一，栽培歷史悠久，久負盛名。萊蕪板栗主要產于大槐樹鄉，大王莊、上游、茶葉口等鄉鎮亦有栽植，品種有明栗、毛栗、紅栗、驢糞蛋、毛刺栗、紅光、粘底板、無花栗等。板栗是我國栽培最早的果樹之一。板栗營養極為豐富，含有大量的淀粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素和多種礦物質。

　　十一、香椿

　　山東省萊蕪市盛產香椿，是當地一大有名的特產。萊蕪是香椿的重點產區，香椿芽產量占全國香椿芽總產量的百分之六十以上。萊蕪市的“城子縣香椿芽”久負盛名。香椿嫩芽富含糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、維生素及多種礦物質，是一種高營養蔬菜。以香椿芽為原料研制出的香椿制品主要有香椿芽、香椿醬、香椿飲料等系列產品，深受消費者青睞。