1、吳家熏肉

    吳家熏肉是臨汾市吳保元、吳保恒兄弟7人經營的祖傳肉食名產。它始于清末，至今已有100多年的歷史。其風味獨特、色澤金黃、咸香濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、后味翻香、食之舒暢。四季適宜，尤其在炎熱的夏季，蒼蠅不粘，可放置三天而不變質，實為高檔筵席上難得的佳品。 

2、定襄蒸肉

    傳說已有上千年的歷史，曾經作為貢品進獻皇宮，并被視為珍品。金朝著名詩人忻州遺山曾贊道：“銀點和合翻玉屑，五味俱全共和調，此味只應天上有，人間有此能多少？”其配方以精瘦豬肉為主，輔以精制淀粉、精煉植物油及各種調味品，采取特殊方法精制而成。具有肉香撲鼻、口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。

3、靈丘熏雞

    靈丘熏雞是靈丘縣的傳統風味名品，已有260多年的歷史。靈丘熏雞應趁熱吃，不走油，不跑味。切食時刀口很是講究，先從雞身中間左右切成兩半，然后再把前脯、后腿切成細條，將腿、翅剁成小塊，很是獨特。這種熏雞具有益脾健胃、補虛理氣的效用，很受百姓的歡迎。

4、柏子羊肉

    柏子羊肉是中陽縣的著名特產，素以鮮嫩清香，又無腥膻而聞名遠近。當地人都稱它為“土人參”。中陽縣地處呂梁山西麓，這里漫山遍野長著小柏子和古老的柏樹林，這里飼養的羊，都以柏子、柏葉為食，所以人稱“柏子羊”。它又飲洞水山泉，故羊肉風味獨特，肉質細密，味道鮮美。用柏子羊加黃芪烹制的“黃芪柏子羊”，肉質酥爛，汁濃肥鮮，清香適口。

5、臘驢肉

    臘驢肉是長治市的傳統名吃，早在明代，就已馳名于上黨和晉南地區。產品遠銷北京、天津、南京等南北名城。臘驢肉與當地的涼粉、酥火燒被稱為潞安府（長治古稱潞安府）三寶。這種臘驢肉，色澤鮮艷，肉質細嫩，清香可口，因煮制時加入20多種草藥與調料，還有一定的滋補作用。

6、安澤火腿

    安澤火腿是當地傳統名食，已有300多年的生產歷史。這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。據《安澤縣志》載：“金華火腿而外，以安澤火腿為最，亦土產中之絕佳者?！鼻宕鷷r，已遠銷到北京等地，被當作火腿中的上品。

7、炒面

    用糜、黃豆、玉米為主要原料，炒熟后按一定比例混合磨成粉，用滾湯或蒸熟的紅薯、軟柿子攪拌成稀泥狀食用。此品為速食方便食品，營養全面豐富，食時谷香襲人，甜軟可口。

8、棗糕

    棗糕是武鄉特有的一種食品，清到民國時期，曾蜚聲于并州、平遙、太谷、潞安等地。系用黃軟米面、紅棗、玉米面混合蒸制而成。色澤金黃，綿軟香甜，結構嚴密，不易散熱，健胃強身，食后回味無窮，為來武之客歸時必帶食品之一。

9、灌腸

    灌腸是武鄉的夏令小吃，它是用蕎麥面制成的，營養豐富，性味甘平，有清熱解毒之功能?！侗静菥V目》載：“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉?！碧攸c是色棕明亮，爽口不膩，去火充饑。因此，成為廣大人民群眾最喜愛、最常見的食品之一。

10、碗坨

　　五臺地區盛產蕎麥，所制蕎面碗坨，觀之晶瑩光亮，質地精細，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品，碗坨的制法，是將蕎麥精粉用水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛于碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉淀，熟后冷卻即成。蕎面碗坨宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬，是待客之佳肴。
 
11、忻州瓦酥

　　忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。瓦酥，約長10厘米、寬4厘米、厚0．5厘米，內外皆呈金黃色，上印“忻州瓦酥”字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。制作瓦酥選用精粉、純蛋黃、上等食油、細砂糖為料。成型時用模托就，再經油炸，出鍋后壓制成瓦狀。

12、原平鍋魁

　　原平鍋魁因在歷史上曾奪得當地爐食之魁而得名。其狀若塊，約3寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是餡鍋，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。

13、代縣麻片

　　代縣麻片，其片有2寸長，半寸寬，色淡黃，薄如葉，質脆味香，馳譽省內外。麻片選料嚴格，原料包括上等面粉、去皮芝麻仁、純麻油或葫油、蜂蜜與白糖。做法是，將面拌糖、和油、揉蜜水、搟皮、涂蜜、撒芝麻，然后上鍋烘烙而成。