循化薄皮核桃，為地理標志證明商標。循化縣種植核桃已有上百年的歷史，這種薄皮核桃是我國核桃品種中的珍品。循化薄皮核桃果實大、皮薄、核仁含油量高，在本省和周邊地區享有盛譽，產品銷往廣東、甘肅等地。循化薄皮核桃在2008年農業部舉辦的全國名優果品交易博覽會上獲得金獎。

2007年，循化撒拉族自治縣在種植業產業結構調整中，提出了“發展核桃產業，增加農民收入”的經濟思路，因此，循化縣委、縣政府決定把發展以薄皮核桃為主的雜果基地建設作為一個新的經濟增長點，并將其作為循化縣種植業結構調整的又一個亮點。當年，薄皮核桃產量達12萬公斤，實現年產值360萬元。目前，循化縣種植薄皮核桃面積達到7000多畝，農民人均純收入超過5000元，薄皮核桃種植及加工業已成為這個縣農業增效、農民增收的重要途徑。