章丘鮑芹,產于山東省章丘市辛寨鄉鮑家村,當地有幾百年種植芹菜的歷史,章丘當地種植芹菜的特別多,而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁,青翠碧綠,入口微甜,是其他芹菜所無法相比的。在集市上老百姓只認鮑家村種植的芹菜,被稱為鮑家芹菜。后來又被消費者親切的稱之為鮑芹,鮑芹不僅僅是鮑家村的,更是章丘市的,全國各地的朋友又稱作章丘鮑芹。
人為因素、氣候、雨量、濕度、土質,都為鮑家芹菜提供了良好的生長環境。鮑芹種植歷史悠久。據《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載:“元代,鮑姓在此建村,以姓氏命名”,已有一千多年的歷史了。清咸豐五年(1855年),黃河決口入山東奪大清河入海,小清河也遭淤塞,其支流泄洪更為困難;又因從鮑家萬家口,經高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢較高,以上河段水大、土沃,適宜種植芹菜。由此可知,到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優汰劣”中,培育出了實心芹菜“大青秸”(現稱鮑家芹菜或鮑芹)。
|