張家界大鯢肉質細嫩、鮮美、風味獨特。大鯢肉組織柔軟,具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特性。張家界大鯢為地理標志保護產品
在張家界20余家大鯢養(yǎng)殖企業(yè)中,張家界金鯢生物科技有限公司是最早從事大鯢馴養(yǎng)繁殖的民營高科技企業(yè),其大鯢養(yǎng)殖技術處于全國領先地位,商品大鯢養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)美,培育出的張家界大鯢品質優(yōu)良。為了進一步推廣張家界大鯢,該公司借助中央一套《科技博覽》、二套《財富故事會》《理財熱線》、七套《每日農經》《致富經》和《聚焦三農》、十套《人與社會》《百科探秘》,日本朝日電視臺等國內外多家媒體對張家界大鯢進行了專題報道,在國內外反響巨大,掀起了一股大鯢保護和養(yǎng)殖的熱潮,公司創(chuàng)始人王國興先生也被央視媒體尊稱為“中國娃娃魚之父”。