遲菜心又名高腳菜心，是增城遠近馳名的特產蔬菜品種，素有蔬菜之王，菜心之冠美譽。在冬季的南粵地區，菜心、小白菜是葉菜首選，而此時葉菜最為上品的，是增城菜心——遲菜心。

遲菜心，為地理標志保護產品，遲菜心為地理標志證明商標。遲菜心是增城小樓鎮臘布村有名的特產，可以說是增城人的自豪，一般從農歷十月栽種，90-120日后收割，生長期長，到收割時每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤多。

增城的小樓鎮一帶生產的菜心，才是地道的遲菜心。小樓鎮地處北回歸線，這里的地質有點特殊，這里的菜心長如菜樹，能長到一米高，但卻依然皮脆肉軟，莖肥葉厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，遲菜心被食家們譽為“菜王”。

遲菜心特點：

增城遲菜心為冬種蔬菜，立冬前栽種，經過90-120天才能收割，因其時至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心，一般的菜心一棵不過50克重，而遲菜心每棵可重達2500克，最大的特點是菜質鮮嫩，香脆甜爽，風味獨特，營養豐富，含有豐富的維生素，鈣，鋅等多種營養成份。具有稀釋清除腸道毒素，醫療便秘，預防腸癌，美容保健，改善身體機能，增強免疫力的功效。曬成的菜干更是上乘的湯料，湯味甘醇，菜香特濃，具有清心潤肺，去熱解毒的藥效。增城遲菜心天然環保，施用農家肥料，保證產品的質量上乘。

一般的菜心一棵不過50克重，而遲菜心每棵可重達2500克，最大的特點是菜質鮮嫩，香脆甜爽，風味獨特，營養十分豐富，含有豐富的維生素，鈣，鋅等多種營養成份。具有稀釋清除腸道毒素，醫療便秘，預防腸癌，美容保健，改善身體免疫力，增強免疫力的功效。曬成的菜干更是上乘的湯料，湯味甘醇，菜香特濃，具有清心潤肺，去熱解毒的藥效。

由于限制在一個小鎮范圍，其他地方移植失味，因此，增城遲菜心的產量是不大的，加上如此受歡迎，價格自然比一般菜心高。遲菜心是菜心的一種，為何加個遲字呢，這是因為它一年只種一次，而且每年立冬前才種植，在冬至前后才上市，冬至是歲晚，自然是比其他菜心遲了，故名遲菜心。

產地范圍：

增城遲菜心（增城菜心、增城高腳菜心）地理標志產品保護產地范圍為廣東省增城市派潭鎮、小樓鎮、正果鎮、中新鎮、朱村街道辦事處、荔城街道辦事處、增江街道辦事處7個鎮街道現轄行政區域。