焜鍋饃是青海農業區和半農半牧地區人們的面食品。焜鍋饃，外脆內軟，香氣撲鼻。

焜鍋饃，其制法是，在普通發面里卷進菜籽油，抹上紅曲、姜黃、香豆等民間食用色素，再層層疊疊地卷成面團，揉成和焜鍋大小相似的圓柱狀，放入焜鍋內，然后將焜鍋埋入用麥草為燃料的爐膛或炕洞內的火灰里。