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蘭州拉面
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蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃,享譽全國。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質的延伸性和彈性。
蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃,享譽全國。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質的延伸性和彈性。
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