太伏火腿具有皮色黃亮，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，脂香醇美，咸度適中，肉質細嫩，肥而不膩，色、香、味、形質優的“五絕”特點。素稱筵席中的“奪魁名菜”，是賓館、酒店、農家樂、食堂、家庭四季必備之上品。

食用時，去毛后，溫水洗滌或用淘米水浸泡2－6小時（根據個人口感），去掉過多鹽份后，可蒸食，可煮食，還可配以蛋、禽、水產品、蔬菜制作不同風味的菜肴。豬火腿中內含有19種氨基酸，9種微量元素，5種維生素，故而營養豐富，風味獨特，老少皆宜，是佐酒下飯之高檔補品，也是饋贈親友之佳品。