任湖狗肉，以健壯活狗為原料（多購自豫西地區），剝皮后風干，放入圓甕專用鍋內文火煮2到4小時，配以丁香、桂皮、小茴香、陳皮、花椒、蔥、姜和食鹽煮上一夜即可。成品營養豐富，且具有醫藥價值，常食之，能安五臟、輕身益氣、益腎補胃、增溫驅寒、壯氣補血，對小兒遺尿和老人體弱，腰酸腿痛均療效甚佳。

凡是吃過狗肉的人，都會對它那獨具的肉香留下一種永不會忘的想頭。古典名著《水滸傳》中的花和尚魯智深，置佛門戒規而不顧，膽敢放肆地大吃狗肉，當然主要是這位和尚其性格特殊，放蕩自由之極，再是狗肉之味美的確對他產生了誘惑力，每想起狗肉就饞涎欲滴，也就情不自禁地索性去飽吃一頓。

永城侯嶺鄉有個任湖村，屠狗者就有60多戶，賣狗肉者也有40多戶———地地道道是屠狗賣狗的專業村。走進村里，到處有一種狗腥味和煮狗肉散發出的肉香。這項副業，已有百年歷史。早在民國初期，這個任湖村窮得很，任奉禮等人為了養家糊口，就謀起屠狗賣狗的生意，因為他們對這方面的技術也熟。開始時只有幾戶，慢慢影響全村，幾乎家家都學著干起來。任湖村的狗肉越來越有名。這狗肉成品，色鮮味美，爛而不膩，很快暢銷周邊集市，盛名越傳越遠，引得蘇、魯、豫、皖交界處各市縣食客紛紛慕名而來。凡是食過任湖狗肉的遠近顧客，評說起其風味來，總是贊不絕口。

10年前，一位中央領導人來河南調研，品嘗任湖狗肉后贊不絕口。走時，這位領導人揮毫題字：“任湖狗肉堪稱一絕?！爆F在，任湖狗肉已形成規模，產品銷往大江南北。有不少食客，為了吃上任湖的狗肉，從四面八方趕來，只為一飽口福。

任湖狗肉，以健壯活狗為原料（多購自豫西地區），剝皮后風干，放入圓甕專用鍋內文火煮2到4小時，配以丁香、桂皮、小茴香、陳皮、花椒、蔥、姜和食鹽煮上一夜即可。成品營養豐富，且具有醫藥價值，常食之，能安五臟、輕身益氣、益腎補胃、增溫驅寒、壯氣補血，對小兒遺尿和老人體弱，腰酸腿痛均療效甚佳。