張溪香芋，為地理標志保護產品，產地范圍為廣東省韶關市樂昌市樂城鎮、廊田鎮、長來鎮、北鄉鎮等4個鎮現轄行政區域。香芋個大肉嫩，內有檳榔花紋，煮熟時松軟如棉，香氣四溢，令人垂涎，深受人們喜愛。

張溪香芋，為地理標志保護產品，產地范圍為廣東省韶關市樂昌市樂城鎮、廊田鎮、長來鎮、北鄉鎮等4個鎮現轄行政區域。香芋個大肉嫩，內有檳榔花紋，煮熟時松軟如棉，香氣四溢，令人垂涎，深受人們喜愛。

品質特征：

香芋，又稱地栗子，表皮黃褐色，肉呈乳白色。張溪香芋以個大、長而著名，重者每個6至8市斤，甚至10斤以上，外形酷似“炮彈”，人們時常稱謂“張溪炮彈芋頭”。香芋極少病蟲災害，自身抗蟲，無需噴灑農藥，喜有機肥，耐儲存，天然保鮮可以六到八個月。

營養價值：

香芋營養豐富，色，香，味俱全，據測定，每一百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克，其用途廣泛，是集蔬菜，糧食，藥膳于一體的稀有名貴作物，含有VC.VB.VB2等16種微量元素和18種氨基酸。

食用功效：

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；

3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；

4. 芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥；

5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。