上海牙雕是中國四大著名牙雕之一，以空靈透剔，工藝細巧，物中有情，景中有景而馳譽國內外。

上海牙雕有鏤雕細花、皮雕和圓雕人物三類。其中以鏤雕細花物最具特色，與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。鏤雕細花以制作船、燈、花卉、瓜果、山景、蚌景、魚景、蟹景等景物為主，其中以魚景最為奇特，用魚、鳥或藕節等為外形，以鏤空手法透雕出各種鳥獸、人物花草和風景，看去花中套花，景中有景，使內景與外景融為一體，十分別致有趣。

上海牙雕是我國牙雕藝苑里獨樹一幟的奇葩，它的發展基礎雖然源于蘇州牙雕，但有些地方卻尤勝于蘇州牙雕。它在汲取了北京牙雕、廣州牙雕等地域流派精華的同時，經過了歷代藝術家的不懈努力，海納百川，勇于開拓，遂演繹成了獨具特色的海派牙雕。其主要特點是物中有情、景中有景、情景交融、意境悠深。主要工藝技法有人物圓雕、皮雕和鏤雕細花等等，其中又以鏤雕細花為最具特色。此外，上海牙雕（海派牙雕）在人物雕刻上也很有特色，不僅在技法上以夸張的手法來求得形和神的和諧統一，而且還極善于運用其所長，去塑造人物形象，即便是仙佛也是如此，其所蘊含著的民族性、民俗性，較之其他地域流派的牙雕似乎更勝一籌。