新安櫻桃溝的櫻桃種植已有千年歷史。2007年，櫻桃溝被省政府命名為萬畝無公害櫻桃基地?，F在五頭鎮有果農1.4萬人，占全鎮人口的1/4，每年僅櫻桃收入達到760萬元。

新安櫻桃溝是夏季游客們采摘佳季。在為期一個月的櫻桃節中，游客除了可以體驗采摘櫻桃的樂趣，品嘗新鮮美味的櫻桃；還可以欣賞濃郁的田園風光，休閑度假，在農家飯中品嘗質樸的田園風味。

櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹，朋友們可別把櫻桃和櫻花混為一談哦。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。 我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，號稱“百果第一枝”。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。

　櫻桃新葉嬌艷，果熟時，丹實滿樹，極為美觀。孤植、叢植、群植均宜。若開辟櫻桃園，花果盛時，景色媚人。櫻桃果實可鮮食或制作罐頭，也可釀酒。枝、葉、根、花可供藥用。