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產于皖南佛教圣地九華山和國家級自然保護區牯牛降及周邊地域，主產區位于石臺縣珂田、占大、大演一帶。霧里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。
產于皖南佛教圣地九華山和國家級自然保護區牯牛降及周邊地域，主產區位于石臺縣珂田、占大、大演一帶。霧里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。
霧里青，又名嫩蕊，屬綠茶類。產于皖南佛教圣地九華山和國家級自然保護區牯牛降及周邊地域，主產區位于石臺縣珂田、占大、大演一帶。霧里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。鮮葉標準為全芽，芽頭肥壯，芽長15~20mm。制作方法有鮮芽炒制和抽針2種。用鮮芽炒制的工藝流程：鮮葉、攤放、殺青、毛烘、攤涼、足烘、揀剔、補火。抽針制法為從霧毫或云尖的毛茶中抽取芽尖，揀剔后補火。 為恢復歷史名茶。宋代叫“嫩蕊”，為蒸青散茶，1990年代恢復試制成功稱“仙寓香芽”。據當地茶農傳說，這種芽茶清代稱“霧里青”。產于皖南佛教圣地九華山和國家級自然保護區牯牛降及其周邊地域，主產區位于石臺縣珂田、占大、大演一帶。 霧里青（芽蕊茶）品質特點：全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。鮮葉標準為全芽，芽頭肥壯，芽長15~20mm。
馬端臨《文獻通考》記載：宋時，全國名茶37個品目，其中“仙芝”、“嫩蕊”就產
于皖南一帶，尤以石臺茶仙寓山茶為之最。石臺(古稱石埭，1965年更為現名)是著名的皖南茶鄉，自古就以盛產茶葉、產優質高檔名茶而聞名于世。由于“嫩蕊”產于海拔千米的云霧之中，茶園常年被云霧籠罩，所以當地人稱此茶為“霧里青”。南宋大詩人陸游有詩：“三月尋芳半醉歸，柴門響動竹常開。秋浦萬里茶人到，笑說仙芝嫩蕊來?！泵鞔煳荚凇吨x鐘君惠石埭茶》一詩中寫道：“杭客矜龍井，蘇人伐虎丘。小筐來是石埭，太守賞池州。午夢醒猶蝶，春泉乳落井。對之堪七碗，紗帽正籠頭?！笨梢?，當是霧里青（嫩蕊）聲名之盛、流通之廣，絕不在西湖龍井之下?！∶鞒腥~以來，安徽大江南北的貢茶、官茶、商茶進京和運銷華北、東北和經古北口、恰克圖銷往俄國，京杭大運河為主要商路。皖南山區茶貨經黃湓河、秋浦河、青通河、青弋江、水陽江、長江到揚州，再經京杭大運河到北京通縣。在皖南，尤其是霧里青茶，從明武宗正德三年（公元1508年）起就被列為朝廷貢品。霧里青茶，經秋浦河或青弋江入長江，再到揚州，沿大運河到北京通縣。當年的安徽商人正是憑著一股不屈不饒的徽駱駝精神，雙肩擔茶走出深山，使霧里青茶突破萬山環繞而達四面八方，從而締造了一個時代的神話。如今蜿蜒在皖南深山中的一條古徽道，便是歷史的見證。 清乾隆年間，霧里青茶開始銷往歐洲大陸。那時候產于大山里的霧里青名茶，由山民們沿著皖南叢山峻嶺間的古徽道挑出山外，輾轉至廣州，登上“哥德堡號”，運到瑞典，再由瑞典分轉到歐洲其他國家。 公元1745
年，哥德堡號商船滿載了中國的絲綢、瓷器和茶葉，從廣州啟程回國。不幸的是，這艘商船在離瑞典哥德堡港口幾百米的地方觸礁沉沒。200多年后，瑞典的海洋考古專家在深深的海底對這艘古船進行打撈，在一些打撈上來的青花瓷壇中發現了許多青花小瓷罐，打開一看，里面裝的竟是茶葉。令人驚訝的是，被海水淹沒了200年之后，這些用錫紙嚴密包裝、在海底與空氣隔絕的茶葉仍然能飲用。通過瓷罐的商標和專家的考證，這些古茶就是產于中國安徽南部高山云霧之中的極品名茶霧里青。 據說，當年霧里青運到歐洲以后，被視為茶中珍品，很受上流社會的歡迎，因此價格十分昂貴。貴族們在聚會時，以品嘗霧里青為時尚和榮耀。有時為了得到一罐霧里青茶葉，他們往往不惜用同等分量的珠寶去交換。 從1992年到2004年，瑞典人再造一條仿古商船，命名為哥德堡3號，哥德堡3號完全按照當年的哥德堡號原型進行設計和打造的，體現了一種現代和歷史的工藝完美結合。這條仿古商船從瑞典起航，跨越大西洋、印度洋、太平洋，于2006年7月到達中國廣州。這條線路就是歷史上著名的瑞典至
中國的“海上絲綢之路”。 2006年9月3號，霧里青在上海登上哥德堡3號，2007年6月9日，霧里青乘哥德堡3號經10個月的環球旅行，在哥德堡港登陸，橫跨近三個世界的歷史時空，再次走進瑞典皇宮。當日，中國國家主席胡錦濤與瑞典國王卡爾十六世，共同出席哥德堡3號仿古船的返航儀式，并興致勃勃的登上哥德堡3號仿古船。經典歷史名茶霧里青在中瑞兩國元首的面前，步入了歷史的新紀元，走向更加燦爛輝煌的明天。
霧里青霧里青茶葉的生產工藝十分考究，不僅原料要選用高山云霧茶，而且整個生產過程還要全部按照深山傳統做茶的抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十般手工工藝，先后經過37道工序。才能最后完成霧里青的制作。做好成型后的霧里青，還要進行手工分撿，剔除葉片，只留一個青翠多毫的嫩芽。每500克霧里青成品茶有兩萬到兩萬五千個芽頭。 按照歷史原貌，極品名茶霧里青用錫紙密封后，再裝入青花瓷罐里。這種包裝，即尊重歷史，又顯示出了霧里青的華麗和尊貴。沖泡在杯中的霧里青，不僅有一種特殊的清香，而且還有一縷白色的霧氣上升，久而不散，茶色青碧透明，一根根飽滿秀麗的茶芽，開始漸漸豎立與杯中，山下浮動，猶如一群仙女在云霧中翩翩起舞。
霧里青-所獲殊榮
1508年，“霧里青”茶進京成為貢品。 1745年，“霧里青”隨哥德堡號最后一次航行瑞典。
2003年，中國國際茶文化節霧里青以500克12.8萬成為五星級茶王。 2005年，“霧里青”榮獲安徽省十大品牌名茶稱號。 2006年，哥德堡號仿古船重走海上絲綢之路，再續兩國百年茶緣。 2008年，“霧里青”重走徽商路，挑擔徒步北京奧運會。 2009年，“霧里青”入選人民大會堂專用收藏品。 2010年，“霧里青”成為上海世博會第一綠茶。 2010年，“霧里青”被國家工商管理局評為中國馳名商標。
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