江西省鹽業集團公司是經江西省人民政府批準成立的國有獨資公司，是省政府直屬經濟組織，省國資委受省政府委托履行出資人職責。江西省鹽務局是江西省人民政府鹽業主管機構，副廳級建制，負責全省鹽業管理工作。

　江西省鹽業集團公司作為省政府直屬國有獨資企業，經省政府授權經營集團內部全資企業、控股企業、參股企業的有關國有資產和國有股權，并對其承擔保值增值責任，現已發展成為集鹽業生產、流通、物業管理、塑料包裝、鹽化工為一體的大型鹽業集團，擁有全資、控股和參股企業49個，主要是保證全省合格碘鹽供應，保持食鹽市場穩定。 江西省鹽務局并對市、縣（市、區）鹽業機構實行垂直管理；肩負著宣傳貫徹國家食鹽專營政策和鹽業法規，組織履行食鹽市場管理，依法打擊鹽業違法行為。集團公司與江西省鹽務局職能分開，合署辦公。 2008年，集團公司資產總額106455萬元、利潤9464萬元、職工人均收入增加到33662元/人；05年至08年4年利潤總額29217萬元、平均每年7364萬元。連續四年完成了省國資委下達的年度考核目標，全面并超額完成05至07年任期業績考核目標，保證了全省合格碘鹽的供應，實現了國有資產的保值增值。