“飯掃光”開胃菜系列是深受人們喜愛的特色川味食品，由四川省高福記食品有限公司于2001年1月推出，現有家常野竹筍，家常野香菌，家常野蕨菜等7種口味。

　“飯掃光”開胃菜系列是深受人們喜愛的特色川味食品，由四川省高福記食品有限公司于2001年1月推出，現有家常野竹筍，家常野香菌，家常野蕨菜等7種口味。

高福記食品有限公司創建8年來，一直秉承川菜千年的深厚歷史文化底蘊，研發出“飯掃光”系列及“川老匯”系列，產品開創了方便川菜和川味調味品的新紀元。

“飯掃光”這一名稱的來源，據說還有一個有意思的故事。

相傳清康熙年間，天府望族高氏工子才智過人，然屢考不中，鄉民甚疑，緣公子難適異鄉飲食。后，家廚精心烹制數十營養菜肴，以罐密封，伴公子入京。公子每餐輔餐以開胃，既飽食欲，更解思鄉之苦，專心應考，果然高中！緣何？ 曰：“三日不食，口中無味心甚慌?！备吒�私房菜流傳至�?，取名飯掃光。

材料:茄子,蝦,尖椒，蒜，姜，豆豉，蒸魚豉油，淀粉，糖