豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

　豆角在我國長江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生長季節長，必須根據各季節的氣候條件，選用適當的品種。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采種。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播種，7月上旬至10月下旬采收。

　豆角可直播，也可育苗移栽，一般都行育苗移栽，通過育苗移栽，可適當抑制營養生長促進生殖生長。采用營養缽或保溫苗床育苗。每667m2播種量為2.5kg左右。育苗一般選用大棚，播前應準備好營養土苗床及營養缽。營養土苗床要提前翻耕，搗細耙平，每667m2施腐熟有機肥1000kg左右，如用營養缽育苗，則營養缽直徑不應小于8cm，高不應低于10cm。然后在平整的床上按7～8cm見方播粒大飽滿的種子3～4粒（營養缽中同樣播3～4粒種子），澆足底水，蓋上0.5cm厚的營養土，再平鋪地膜，然后用小拱棚保溫。播種后，在正常情況下4～7d可出苗，幼苗出土后要及時揭掉地膜，但小拱棚仍要晝揭夜蓋。出苗后，白天保持溫度20～25℃，大棚內既要注意保溫，又要進行通風和換氣，以保證幼苗生長整齊、健壯。種子發芽期和幼苗期床土不宜過濕，以免降低發芽率，或導致幼苗徒長，甚至爛根死苗。 豆角的定植期要根據栽培方式和生育指標來確定。采用營養土塊育苗時一般于第一復葉開展時即可定植。采用營養缽育苗時可延遲至2～3片復葉時定植。大棚栽培3月下旬定植，小拱棚栽培4月上旬定植，地膜栽培4月中旬定植，露地栽培4月下旬定植。采用營養缽育苗時應用打洞器打洞移栽，采用營養土育苗時用定植刀打穴定植，定植后澆好定根水，并填實細土和封嚴定植孔。一般每畦1.8m寬(連溝)種2行,行距80～100cm,穴距22～25cm，每667m2栽3000穴。