即墨老酒屬于黃酒，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。其風味別致，營養豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補氣養神之功效，深得古今名人贊許。清代道光年間即暢銷全國各地。即墨老酒產于山東即墨縣，古稱“醪酒”。據《即墨縣志》和有關歷史資料記載：公元前722年，即墨地區（包括嶗山）已是一個人口眾多、物產豐富的地方。這里土地肥沃，黍米高產（俗稱大黃米），米粒大，光圓，是釀造黃酒的上乘原料。當時，黃酒稱“醪酒”，作為一種祭祀品和助興

1950年建起“山東省即墨黃酒廠”，使久負盛名的“即墨老酒”得到進一步發展。1985年年產量達千噸。1963年和1979年，在第二屆、第三屆全國評酒會上，被評為國家優質酒，榮獲銀質獎章；1984年在輕工業部酒類質量大賽中，榮獲金杯獎。 1999年被國家認定為黃酒唯一綠色飲品，2006年被國家商務部認定為“中華老字號”產品，2010年被中國工商總局認定為“中國馳名商標”……該公司產品依據即墨老酒傳統的古遺六法傳統工藝結合先進的現代化設備為即墨的老酒事業豎起綠色旗幟。

產自即墨的黃酒品類——即墨老酒，是食品工業中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味,受到人們的喜愛和贊譽。 即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。

國際酒類專家評定，以西方啤酒為代表的藥法制酒同東方以黃酒為代表的曲法釀酒相比，曲法酒勝過藥法酒的營養。單就營 即墨老酒