以「新形象之咖啡專門店」為目標，自1990年9月起導入此象征商標，橢圓形標幟是COFFEE的「C」之圓形化，橢圓形里的孤線是咖啡杯里注入牛奶時的形狀，象征著珈琲館和顧客間「交流」的情誼，采用綠色的色澤是以感受大地恩惠的心情為出發點，以推廣綠色的咖啡樹為理念，期許今后能成為真鍋珈琲館的代名詞，強調出自然、清潔、明亮及優雅。

以「新形象之咖啡專門店」為目標，自1990年9月起導入此象征商標，橢圓形標幟是COFFEE的「C」之圓形化，橢圓形里的孤線是咖啡杯里注入牛奶時的形狀，象征著珈琲館和顧客間「交流」的情誼，采用綠色的色澤是以感受大地恩惠的心情為出發點，以推廣綠色的咖啡樹為理念，期許今后能成為真鍋珈琲館的代名詞，強調出自然、清潔、明亮及優雅。

1970年的日本，真鍋國雄先生在咖啡豆烘焙工作中，累積了豐富的咖啡知識，加上對咖啡的信仰，蘊育出發揚咖啡道文化的理念，創設了真鍋珈琲館。我們謹慎而嚴格的篩選世界各地頂級咖啡生豆，經過嚴格而獨特的烘培過程后，由服務人員細心的沖泡下完美的呈現，讓顧客在充滿明亮、朝氣的環境中感受咖啡的醇美內涵。如今，真鍋咖啡館在日本以有五百多家，臺灣八十余家的連鎖加盟店，儼然成為咖啡道文化的代言人。

真鍋咖啡在全球擁有971家分店，僅中國就有221家，并且數量還在不斷地增加。

真鍋咖啡建外SOHO店目前已成為中國第73家，全球第847家分店。

　 來一杯熱的咖啡嗎？當然，你可以給自己許多不喝咖啡的理由，比如味道太苦、價錢太高、浪費時間等等，但這不妨礙一位臺灣退伍軍人在你的眼皮底下開著一家又一家的咖啡館。這些咖啡館的模樣一樣：明亮、寬敞、幽雅，面積150-200平方米，有著10-12位服務員，墻上掛著風景畫，柜臺上方掛著“炭火咖啡”的橫匾，耳邊是輕柔的日本音樂。在這種環 境里，當那些黑黑的咖啡豆在炭火中經過烘培，然后在咖啡機里攪碎，倒入開水，最后經過濾紙過濾，熱乎乎地擺在你面前時，你能抵制住誘惑嗎？