祁連黃蘑菇,為地理標(biāo)志證明商標(biāo),產(chǎn)于青海省海北藏族自治州祁連山半山坡一帶無污染地區(qū),海拔1700—3600米左右,是祁連山地區(qū)特產(chǎn)。素有青!笆畬殹爸坏钠钸B山天然野生黃蘑菇,以其肥碩鮮嫩,香濃色麗、氣味純正、芳美可口,而倍受人們的青睞,該蘑菇蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸和維生素B和C、鐵、鈣等多種元素。性味甘平、無毒,素有“健康食品”之美稱。
祁連黃蘑菇,為地理標(biāo)志證明商標(biāo),產(chǎn)于青海省海北藏族自治州祁連山半山坡一帶無污染地區(qū),海拔1700—3600米左右,是祁連山地區(qū)特產(chǎn)。素有青!笆畬殹爸坏钠钸B山天然野生黃蘑菇,以其肥碩鮮嫩,香濃色麗、氣味純正、芳美可口,而倍受人們的青睞,該蘑菇蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸和維生素B和C、鐵、鈣等多種元素。性味甘平、無毒,素有“健康食品”之美稱。
產(chǎn)地環(huán)境:祁連縣地處巍峨挺拔、綿延千里的祁連山腹地南麓,位于青海省東北、海北藏族自治州西北部,東與門源回族自治縣接壤,南與剛察縣、海晏縣相連,西南與海西蒙古族藏族自治州天峻縣為鄰,北及西北與甘肅省酒泉市、肅南裕固族自治縣、民樂和山丹縣為界。地理坐標(biāo)為東經(jīng)98°05′35″—101°02′06″,北緯37°25′16″—39°05′18″?h境沿祁連山南麓呈北西—南東向的不規(guī)則長條形,縣域總面積1.4萬平方公里,境內(nèi)平均海拔3169米。屬典型的高原大陸性氣候,年均氣溫1℃,年均降水量406.7毫米。是一個以牧為主,兼營小塊農(nóng)業(yè)的縣份。
祁連縣是世界上原始生態(tài)保存最為完整的地區(qū)之一,這里雪山縱橫,生物種類豐富,生態(tài)系統(tǒng)多樣?h境內(nèi)草場遼闊,總面積為1764.11萬畝,占該縣土地面積的80%?h境內(nèi)生長著茂密的原始森林,以青海云杉、圓柏、楊樹、沙棘為主的林業(yè)用地面積314.57萬畝,占土地面積的15.1%,森林覆蓋率為13.5%。廣闊草原和豐富的森林資源為野生菌和藥材的生長提供了優(yōu)良的條件,該縣境內(nèi)有沙棘、蘑菇、草莓、地衣、發(fā)菜等食用植物和菌類。其中,黃蘑菇是該縣半山區(qū)的主要食用菌品種。
品種特性:黃蘑菇植物名稱為黃綠蜜環(huán)菌,子實體中等大。菌蓋厚,肉質(zhì),寬5-9cm,扁半球形至平展,硫黃色,干后近白色,具纖毛狀鱗片,邊緣內(nèi)卷。菌肉白色,厚。菌褶近似菌蓋色,稍密,彎生,不等長。菌柄柱形,長3.5—10cm,粗1.2—2.5cm,白色或帶黃色,內(nèi)實,菌環(huán)以下具黃色鱗片,基部往往膨大。菌環(huán)生柄的上部,黃色。孢子印白色。孢子光滑,橢圓形,無色。6~7.2×4~4.5μm。黃綠蜜環(huán)菌是稀有珍品,營養(yǎng)豐富、味道鮮美,含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸和多種維生素。特別是"硒"的含量很高,是癌癥的克星。清末年間作為皇上貢品。青海省海北藏族自治州祁連縣八寶鎮(zhèn)產(chǎn)的最為有名。
營養(yǎng)價值:黃綠蜜環(huán)菌鮮味獨(dú)特,口感極佳,頗受世人歡迎。黃蘑菇因其水分少、肉質(zhì)厚而細(xì)嫩,口感鮮嫩,味香色美,被譽(yù)為“草原仙菇”。食用野生黃菇不但能增加營養(yǎng),而且還可以療病除疾延年益壽,是極佳的高原珍品之一。性味甘平,益腸胃,經(jīng)常食用可以促進(jìn)新陳代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)、降低膽固醇、增強(qiáng)抗癌功能,增強(qiáng)免疫力,是食療保健的珍品。
它的蛋白質(zhì)含量極高,富含多糖等各種營養(yǎng)物質(zhì),并含有能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抑制腫瘤生長等生理活性的化學(xué)成分,具有較高的營養(yǎng)價值和食療保健作用。黃蘑菇性味甘平,益腸胃,維持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo),常食能降低血液中的膽固醇,增強(qiáng)防癌抗癌能力,并能預(yù)防病毒感染、腳氣病、牙床出血、貧血等癥。黃蘑菇燉雞、炒肉、煲湯都很好吃,干貨如果炒菜一定要用水泡開泡軟才能風(fēng)味濃郁!
|