“白玉蔗”是廣西貴港市港南區(qū)木格鎮(zhèn)特有的地方品種。因蔗皮乳黃如玉，故稱之為“白玉蔗”。其蔗莖粗壯，節(jié)間長，皮肉松脆，纖維少，清甜多汁，具有生津止喝、清熱、潤肺、解酒之功效，是果蔗中的珍品。今年木格鎮(zhèn)種植面積達3000畝，總產(chǎn)量達3萬噸。白玉蔗收獲期為農(nóng)歷10月至翌年3月，大部分銷往昆明、北京、河南、大連及廣州、深圳、珠三角等地, 價格高于其他果蔗。

“白玉蔗”是廣西貴港市港南區(qū)木格鎮(zhèn)特有的地方品種。因蔗皮乳黃如玉，故稱之為“白玉蔗”。其蔗莖粗壯，節(jié)間長，皮肉松脆，纖維少，清甜多汁，具有生津止喝、清熱、潤肺、解酒之功效，是果蔗中的珍品。今年木格鎮(zhèn)種植面積達3000畝，總產(chǎn)量達3萬噸。白玉蔗收獲期為農(nóng)歷10月至翌年3月，大部分銷往昆明、北京、河南、大連及廣州、深圳、珠三角等地, 價格高于其他果蔗。

近幾年白玉蔗價格看好，加上白玉蔗對種植地域性較挑剔，多年來外地人曾多次試種植均失敗，在貴港市除木格鎮(zhèn)外也只有幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)少量種植，因此產(chǎn)量有限，銷路一直很好，特別受北方市場的歡迎。白玉蔗已成為木格鎮(zhèn)獨具特色的產(chǎn)業(yè)。

做法

白玉蔗栽培方法獨特——扎束管理。蔗苗一米高時，用自身的蔗葉將7~8株蔗苗從下至上扎束成一蔸，每畝種植450~500蔸。隨著蔗苗的生長每20天左右扎束0.5米，整個生長過程約扎束5~6次�！霸�束”管理的白玉蔗，田間通風透光好，光合作用強，生長勢旺，拔節(jié)快、節(jié)間長，蔗干高度可達3米以上。在水肥充足的情況下，每蔸甘蔗除去蔗頭蔗尾重量仍可達15~20公斤，高的可達30公斤，畝產(chǎn)可達8000～10000公斤。蔗苗在生長過程中由于蔗葉的包裹作用，蔗莖避免了陽光的暴曬和雨水的沖刷，避免了病蟲的危害，蔗皮顯得特別白嫩、蔗肉特別脆甜�！霸�束”的白玉蔗，如同包裹了一層天然的保鮮膜，在霜凍天亦能保護蔗莖免受寒害，留田保鮮不退糖、不變味，可根據(jù)市場需求隨砍隨銷，銷售期長達5個多月，即從成熟期的11月份直至翌年的3月份。包裹的蔗葉亦如同天然的“棉襖”，在冬季起到保溫作用，砍后的甘蔗在常溫下放置1個月左右仍新鮮如常，這亦是白玉蔗倍受北方市場歡迎的一個重要原因。