香菇,又稱香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之譽。
河源紫金縣有大面積的香菇種植地。紫金香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。
特產特點:
香菇,又稱香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之譽。
營養價值:
香菇不但具有清香味鮮的獨特風味,而且含有大量的對人體有益的營養物質。據分析,每百克鮮香菇中,含有蛋白質12--14克,遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量;含碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克;還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤待成分。它們不僅是營養物質,有些還具有降低血脂等功效。近年來,美國科學家發生香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用。因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
功效作用:
香菇不僅是一道席上名菜,而且歷來被我國人民作為延年益壽的補品。它含有多種化學成分,具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。它不但在國內外有“植物皇后”之譽,而且也享有“健康食品”的美名,不少國家都把它作為保健食物在藥房和超級市場出售。
產地介紹:
紫金縣,舊稱永安縣,民國初改現名,廣東省河源市轄縣,位于廣東省東中部、河源市東南部、東江中游東岸。地理坐標為東經114°40′-115°30′,北緯23°10′-23°45′。東接五華縣,東南與陸河縣相連、與海豐縣毗鄰,南與惠東縣相鄰,西南與惠陽市惠城區相接,西與博羅縣隔東江相鄰,西北與河源市源城區相接,北與東源縣交界。全縣境域東至南嶺鎮東溪村蕉窩,西至古竹鎮江口村,南至上義鎮搼蓬村,北至白溪管理區燕子巖。東西長88.6千米,南北寬64千米。全縣總面積3627平方公里。全縣八成以上為山嶺、丘陵,素有“八山一水一分田”之稱??h人民政府駐地紫城鎮,距省會廣州市270公里,深圳市223公里,河源市區68公里。
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