白果學名銀杏。果珍材良，果仁營養豐富，藥食兩用，是上等的滋補保健食品。白果葉富含黃酮甙，提取出來可以制成治療心血管病、腦血管病的特效藥。

白果學名銀杏。果珍材良，果仁營養豐富，藥食兩用，是上等的滋補保健食品。白果葉富含黃酮甙，提取出來可以制成治療心血管病、腦血管病的特效藥。

白果特點：

白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。橢圓形，長1．5～2．5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮（殼）質硬，內種皮膜質。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。

和平白果：

和平縣有悠久的白果栽培歷史和豐富的優良的白果資源，和平白果粒大，殼薄潔白，肉糯性強，蛋白質含量高，無苦味，風味佳，深受消費者喜愛，市場潛力大。目前全縣已種植白果5萬多畝，縣科技局和銀杏研究所已研制出銀杏葉茶等產品，縣委、縣0把發展銀杏生產列為全縣四大龍頭企業之一。

營養價值：

白果果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。

藥用價值：

白果除了有豐富的營養價值之外，其還是一種非常珍貴的藥材。白果對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫用效果和食療作用。

產地介紹：

和平縣位于廣東省東北部，東江上游、粵贛邊境的九連山區，是京九鐵路、粵贛高速公路南下入粵第一縣。和平縣地勢西北高東南低，西部崇山峻嶺，中部和東南部是丘陵地帶，其中間有峽谷平原。境內森林面積13.33萬公頃，毛竹面積近2萬公頃，活立木蓄積量290多萬立方米，是廣東省林業重點縣之一。植物種類900多種，有桫欏等珍稀植物及一些珍貴中草藥材，是國家級山烏柏采種基地。發現礦產30多種，儲量較豐富的有稀土、高嶺土、石灰石、黑曜巖等。溫泉資源豐富，有“溫泉之鄉”之稱?？砷_發的水電資源7.5萬千瓦，己裝機2.5萬千瓦。主要特產有“萬家香”優質米、中華獼猴桃、香菇、木耳、茶葉、柰李、椪柑等。是華南優質稻生產基地和全國最南端的獼猴桃生產基地。