新會大紅柑，學名茶枝柑，是新會著名土特產。因其品質獨特，早在明清以前就已蜚聲遐邇，并被列為“貢品”，行銷國內外。

新會大紅柑，學名茶枝柑，是新會著名土特產。因其品質獨特，早在明清以前就已蜚聲遐邇，并被列為“貢品”，行銷國內外。

特點：

大紅柑果實扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉紅，冬至前后呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71至0.82克，含糖10.1克至11.3克，可溶性固形物為11%—12%，單果重約100克—150克。其品種分大種油身、細種油身、大蒂、高篤四種，近年又培育出早熟、高產、優質的新良種。

藥用價值：

新會大紅柑不僅是著名水果，而且藥用價值較高，具有潤肺、清熱、化痰止咳等功效。大紅柑連皮藏于白糖中，待糖溶化后制成的糖柑，有防治小兒麻疹的功效。其核有理氣止痛功效，常用作醫治疝痛。

新會大紅柑皮比肉貴。其柑皮以貯藏的時間越久越好，故稱“陳皮”。陳皮以廣東所產為佳，歷史貿易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產。而“廣陳皮”中又以新會陳皮為上品，故清代大醫師葉天士所開的中藥“二陳湯”，特別寫明“新會皮”。因不是新會所產的其藥效遠遜，且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新會陳皮價格較高。

據說新會陳皮運往北方各地，過了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會陳皮乘船出國，船抵太平洋，頓時芳香四溢，無法掩蓋。新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。經藥檢部門初步化驗結果表明，由于土壤條件、栽培技術、農田小氣候的差異，新會產的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形 狀組織結構雖然相似，但揮發油所含的成分及品味都有很大差異。因此，藥用與調味效果就相差很大。

陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫中的“陳皮半夏湯”、 “二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成份配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮 、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。

在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。制作菜肴若加入陳皮，不但辟去魚肉的膻腥氣味，且使菜肴特別可口。制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如加入一點陳皮，味道分外芳香。因而，宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一。

產地介紹：

新會區，古稱岡州，廣東省江門市轄區，地處珠江三角洲西南部的銀洲湖畔、潭江下游，東與中山、南與珠海斗門相鄰，北與江門市中心、鶴山、西與開平、西南與臺山接壤，扼粵西南之咽喉，據珠江三角洲之要沖，瀕臨南海，毗鄰港澳，陸地面積1387平方公里，人口75萬。

新會區位于北回歸線以南，屬亞熱帶季風性氣候，年平均氣溫21.8℃，2010年降雨量2020.3毫米，氣候溫和，土地肥沃，河網密布，物產豐饒，盛產蒲葵，葵藝制品聞名遐邇，素有“葵鄉”、“水果之鄉”、“魚米之鄉”之稱。新會也是中國著名僑鄉。