萊蕪紫菜原野生于萊蕪島周圍水中石頭之上，尤以東嶼居多。菜葉墨綠，薄細，柔韌。曬干后色澤深紫，透亮，無沙。吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營養豐富，富有含蛋白質，碘及多種維生素，無膽固醇，有抗癌功能。一百多年來，萊蕪紫菜名聞海內外。1980年開發萊蕪海灘，進行人工養殖。產品經營過業精細加工，暢銷國內外，在港澳，東南亞各國享有美譽。

萊蕪紫菜原野生于萊蕪島周圍水中石頭之上，尤以東嶼居多。菜葉墨綠，薄細，柔韌。曬干后色澤深紫，透亮，無沙。吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營養豐富，富有含蛋白質，碘及多種維生素，無膽固醇，有抗癌功能。一百多年來，萊蕪紫菜名聞海內外。1980年開發萊蕪海灘，進行人工養殖。產品經營過業精細加工，暢銷國內外，在港澳，東南亞各國享有美譽。

形態特征：

紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞（少數種類由2層或3層）構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數厘米至數米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

營養價值：

民族傳統醫學認為，紫菜性寒，能化痰軟堅，清熱利尿，養心降壓?，F代研究發現，紫菜營養豐富，高蛋白（100克干紫菜中含26.7克）、低脂肪（100克干紫菜中含1.1克）、高膳食纖維（100克干紫菜中含40克以上）。同時，紫菜的蛋白質組成中，谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分含量高，100克干紫菜中，含谷氨酸2043毫克，天冬氨酸2050毫克，所以吃起來格外鮮。紫菜還含有豐富的膽堿（一種維生素），它是卵磷脂的關鍵組成成分，是神經細胞膜的結構和信息傳遞的物質，故常吃些紫菜對改善記憶力有益。紫菜還含有甘露醇，它是強利尿劑，有消水腫的作用。紫菜的維生素含量較高，其維生素B2的含量（1.02毫克/100克干紫菜）、煙酸的含量（7.3毫克/100克干紫菜）均超過一般蔬菜的十幾倍。紫菜還是碘含量較高的食物，對于內地居民來說，經常吃些紫菜、海帶等食物，不失為補充碘的最方便的方法。