洪湖野鴨為農產品地理標志產品。共有396種，分青頭鴨、黃鴨、中野鴨、八塔鴨等。通常泛指雁形目、鶴形目、秧雞目和行目等野生水禽，共39種、分屬8目9科。分青頭鴨、黑鴨等適應了這里的氣候條件，已經安家落戶，可以常年獵取。洪湖野鴨一次可以獵取成百上千只，常年產量多達25萬公斤以上，占湖北省野鴨產量一半以上，最高的年份達到40多萬公斤。

洪湖野鴨為農產品地理標志產品。共有396種，分青頭鴨、黃鴨、中野鴨、八塔鴨等。通常泛指雁形目、鶴形目、秧雞目和行目等野生水禽，共39種、分屬8目9科。分青頭鴨、黑鴨等適應了這里的氣候條件，已經安家落戶，可以常年獵取。洪湖野鴨一次可以獵取成百上千只，常年產量多達25萬公斤以上，占湖北省野鴨產量一半以上，最高的年份達到40多萬公斤。

食材功效：洪湖野鴨亦可精制入藥。用它制作的“黃鶴”牌水鴨精，已成為新加坡、馬來西亞和港澳等地區家喻戶曉的名貴滋補品。它含有氨基酸和多種維生素，有補虛暖胃，食味清雋的滋補佳品。一般“虛不受補”的人都視其為圣方。

營養價值：野鴨肉質細嫩、美味可口，蛋白質高，脂肪低，膽固醇低，富含人體必需的氨基酸、脂肪酸和礦物元素，沒有其它鴨子的那種鴨腥味，是優質的保健肉食品。