萊蕪生姜在我國的栽培和利用具有悠久歷史。早在春秋時代的《論語鄉黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食"據《萊蕪縣志》記載，清光緒甲午年間(1894年),萊蕪生姜已作為主要農作物征稅。萊蕪生姜有兩千多年的種植歷史，封建社會曾是朝庭的貢品。萊蕪生姜以其姜塊肥大、皮薄絲少、辣濃味美、色澤鮮潤而著稱，富含多種維生素，既是美味品，又是保健品，其營養成分在同類產品中居全國首位。

萊蕪生姜在我國的栽培和利用具有悠久歷史。早在春秋時代的《論語鄉黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食"據《萊蕪縣志》記載，清光緒甲午年間(1894年),萊蕪生姜已作為主要農作物征稅。萊蕪生姜有兩千多年的種植歷史，封建社會曾是朝庭的貢品。萊蕪生姜以其姜塊肥大、皮薄絲少、辣濃味美、色澤鮮潤而著稱，富含多種維生素，既是美味品，又是保健品，其營養成分在同類產品中居全國首位。它既是調味佳品，又是除濕、祛寒、消痰、健胃、發汗的良藥。李時珍在《本草綱目》中也說：“姜可蔬、可和、可果、可藥，其利博也。

營養成分：萊蕪生姜具有個大皮薄,絲少肉細,色澤鮮艷,辣濃味美,營養豐富,耐貯藏等優良特性,富含姜油酮,姜油酚礦物質和維生素,胡蘿卜素硫胺素等多種成分

食材功效:它既是調味佳品,又是除濕,祛寒,消痰,健胃,發汗的良藥,李時珍在《本草綱目》中也說:"姜可蔬,可和,可果,可藥其利博也."