萊蕪黑豬的歷史飼養至少可以追溯到新石器時代的原始社會。在上世紀50年代前,純種的萊蕪黑豬在萊蕪當地比較普遍。但從上世紀50年代末到70年代中期,無計劃地引進新品種豬與萊蕪黑豬雜交改良,純種萊蕪豬不斷被淘汰。到上世紀70年代末,純種萊蕪黑豬瀕臨絕境。
萊蕪黑豬的歷史飼養至少可以追溯到新石器時代的原始社會。在上世紀50年代前,純種的萊蕪黑豬在萊蕪當地比較普遍。但從上世紀50年代末到70年代中期,無計劃地引進新品種豬與萊蕪黑豬雜交改良,純種萊蕪豬不斷被淘汰。到上世紀70年代末,純種萊蕪黑豬瀕臨絕境。
食材特征:萊蕪豬體型中等,體質結實,皮毛全黑,毛密鬃長,有絨毛,耳根軟,耳大下垂齊嘴角,嘴筒長直,額部較窄有6~8條倒“八”字縱紋。單脊背,背腰較平直,腹大下垂,后軀欠豐滿,斜尻,鋪蹄臥系,尾粗長,有效乳頭7~8對,排列整齊,乳房發育良好。萊蕪豬中心產區為萊蕪市,分布于泰安市及毗鄰各縣。萊蕪市萊蕪豬原種場,生產的良種豬遠銷江蘇、廣東、福建、吉林、遼寧等省及山東省內很多市地。
歷史文化
萊蕪豬形成歷史悠久,養育歷史可以追溯到新石器時代的原始社會,距今約5000~6500年歷史。萊蕪豬肉質好。肌肉顏色深紅,肌肉大理石紋明顯,肌間脂肪含量高(10%左右),居山東省地方豬種之首。
|