日照金烏賊，山東省日照市嵐山區特產。是日照四大地方特產之一，棲息地集中在日照市近海水域，以胴體肥厚，肉味鮮美而聞名，更因為以其纏卵腺而加工的“烏魚蛋”為傳統貢品并享譽國宴而成為日照水產品的一張名片。2011年列為中國農產品地理標志保護產品。

日照金烏賊，山東省日照市嵐山區特產。是日照四大地方特產之一，棲息地集中在日照市近海水域，以胴體肥厚，肉味鮮美而聞名，更因為以其纏卵腺而加工的“烏魚蛋”為傳統貢品并享譽國宴而成為日照水產品的一張名片。2011年列為中國農產品地理標志保護產品。

食材特征：中型烏賊。胴部卵圓形，一般腸長20厘米，長度為寬度的1.5倍。背腹略扁平，側緣繞以狹鰭，不愈合。頭部前端、口的周圍生有5對腕。4對較短，每個骯上長有4個吸盤；1對觸腕稍超過嗣長，其吸盤僅在頂端，小而密。眼發達。石灰質內骨胳發達，長橢圓形，長度約為寬度的2.5倍，后端骨針粗壯。體內有墨囊，內貯有黑色液體。體黃褐色，服體上有棕紫色與白色細斑相間，雄體陰背有波狀條紋，在陽光下呈金黃色光澤。

營養價值：烏賊可食部分約占總體的92%。其肉潔白如玉，具有鮮、嫩、脆的特點，且營養豐富，每百克肉含蛋白質13克、脂肪0.7克以及豐富的鈣、磷、鐵。除鮮食外，還可加工制成罐頭食品或干制品。