文登黑鴨當地農民長期選育的一個地方優良鴨種。主要分布于文登縣南部沿海一帶的澤頭、小觀、宋村、侯家、埠口、高村等鄉鎮。文登黑鴨具有生長快、耐粗飼、圈養放牧皆宜和抗病力強等特點。

文登黑鴨當地農民長期選育的一個地方優良鴨種。主要分布于文登縣南部沿海一帶的澤頭、小觀、宋村、侯家、埠口、高村等鄉鎮。文登黑鴨具有生長快、耐粗飼、圈養放牧皆宜和抗病力強等特點。

食材特征：此鴨毛色單純，以黑色為主，有“白嗉”、“白翅膀尖”的特征，頭呈方圓型，眼大有神，喙為青黑色，頸細，蹼為黑色或臘黃色，全身皮膚淺黃色。公鴨體型大于母鴨，頭頸羽毛為青綠色，尾部有三四根尾羽上翹，極為美觀。成年母鴨體重1.5公斤，公鴨2公斤左右。群眾中流傳著“黑鴨白嗉，下蛋沒數；黑鴨白翅膀尖，下蛋沒有邊”的贊語。

食材功效：鴨肉味甘、咸，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。用于虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。