橫峰葛，是江西省橫峰縣特產中藥材。橫峰縣葛生產加工始于晉代，歷史悠久。橫峰葛源葛粉因品質優良、清熱降火、生津解酒功效顯著而聞名遐邇。宋朝以來葛粉一直是橫峰進貢朝庭的珍品，尤以明、清為盛。

橫峰葛，是江西省橫峰縣特產中藥材。橫峰縣葛生產加工始于晉代，歷史悠久。橫峰葛源葛粉因品質優良、清熱降火、生津解酒功效顯著而聞名遐邇。宋朝以來葛粉一直是橫峰進貢朝庭的珍品，尤以明、清為盛。

葛，也稱野葛，屬于多年生豆科藤本植物，原生長于高山野地。別名鹿藿、黃斤、雞齊，多年生野外豆科藤本植物，藥、食兩用，盛產于江西省橫峰縣葛源鎮山區。葛源之葛，由于生長環境獨特，品質最佳，聞名于世。

葛具有極高的營養價值、醫藥價值，在我國素有“南葛北參”之美稱。葛花，紫紅色，葛谷，形如豆莢，均是理想的解酒之藥。葛葉，富含蛋白質，可做中藥材，也是上等的畜禽飼料。葛藤，既可編籃做繩、紡紗織布，又可做中藥材。葛根，形肥大，味甘辛,平,無毒，提制淀粉供食用，也做藥用。

歷史文化

在“中國葛之鄉”橫峰，葛根加工史最早可溯源至西晉。西晉著名的道學家、藥物學家葛玄云游至橫峰縣北部山區，在一處環境優美且物產豐富的盆地駐足，發現滿山遍野分布著一種植物，這種植物生命力很強，根莖可以食用，又可以入藥，還可以用于浣紗、釀酒，便一邊煉丹采藥，一邊研究這種植物的根、藤、葉、花等食用和藥用價值，后來他便以自己的姓氏將之命名為“葛”。由于葛的藥用價值給當地的經濟帶來很在的影響，后人便稱葛玄洗葛之溪稱為“葛溪”，取此地名為葛源，后葛源憑葛而聞名遐邇。