荷包紅鯉魚,產于江西省婺源縣,是當地獨有的傳統養殖魚類,據《徽州府志》載已有三百多年的養殖歷史,因色澤鮮紅、頭小尾短、背高體寬、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。
荷包紅鯉魚,產于江西省婺源縣,是當地獨有的傳統養殖魚類,據《徽州府志》載已有三百多年的養殖歷史,因色澤鮮紅、頭小尾短、背高體寬、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。
荷包紅鯉和婺源綠茶、龍尾硯(歙硯)、江灣雪梨一起被稱為“婺源四色”,與興國紅鯉、玻璃紅鯉并列為“江西三紅”。
歷史文化
據史料記載,明朝萬歷年間,時任戶部右侍郎、總理漕儲的婺源人余懋學(死后追封為工部尚書)將荷包紅鯉獻給明神宗,以示家鄉“物華天寶”。明神宗目睹荷包紅鯉雍容華貴之體態,鮮妍吉慶之色彩而龍顏大悅,稱之為“圣魚”,奉養于故宮御范池中,使之得以“長伴君側”。
婺源籍戶部尚書余樊學告老還鄉,將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養,后逐步繁殖,流傳民間。荷包紅鯉魚不僅肉質肥美,營養豐富,且具藥用價值。清《醫林篡要探源》稱其“安妊孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃疸……”,具有和脾、滋肝、補心的功能。
婺源縣于1958年成立了荷包紅鯉魚研究所,搜集種魚17條,經20多年的系統選育、7代提純復壯,培養出“荷源鯉”、“芙蓉鯉”等優良品種。1980年通過鑒定,成為中國第一個人工選育淡水養殖的優良魚種,并按照無公害模式進行養殖。
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