江灣雪梨,是婺源的傳統特產,歷史悠久。品種有“六月雪”、“西降塢”、“白梨” 、“蘇梨”、“馬鈴梨” 等,龍以“西降塢”梨為上品。
以個大皮薄、肉厚核小、松脆化渣而著名,一般是果重300-400克,最大800克,果實闊瓢形,果皮綠色套袋后呈白色,富含多種氨在酸、維生素及礦物質,色香味形俱佳,并具有明顯的生津、止咳、滋陰潤肺,退熱消喘等醫療保健功效。
歷史文化
據《婺源縣志》載:“明代,婺人從歙縣丁字橋引進梨苗與當地野生棠梨嫁接,并以杮油漬紙套袋,成熟時果實雪白,故謂之雪梨”,歷史上曾一度作為貢品,頗負盛名,民間還常作為中秋佳節饋贈親朋好友的上等禮品。