黃連麻糍是江西宜豐、潭山天寶、同安、花橋等地的傳統小吃，黃，有著上千年的歷史，它由黃蓮糯米加一種當地老百姓叫吊長帶的灌木植物燒灰煎水加工合成，性粘味美。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之間。黃蓮麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。

黃連麻糍是江西宜豐、潭山天寶、同安、花橋等地的傳統小吃，黃，有著上千年的歷史，它由黃蓮糯米加一種當地老百姓叫吊長帶的灌木植物燒灰煎水加工合成，性粘味美。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之間。黃蓮麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。

做法

先將糯米碾白、洗凈，浸一天一晚，濾干蒸熟，倒入竹盤內拌適量堿水，米飯成金黃色后，用甑蒸第二次，上大氣后倒入石臼內，用竹（木）桿舂至不見米粒，表面光滑時，取出搓條，切成長8寸、寬1寸半、厚1寸左右的長條，或填入有花紋的模具內壓成圓形餅狀，冷卻后漂入堿水內。吃時切成片，放如鮮湯內煮熟，加大蒜、辣椒、醬油、味精等調料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食鹽皆可。