崇義陽嶺茶，是贛州地區古老名茶之一，明朝被列為“貢茶”。陽嶺茶產地處于支霧繚繞的高山，是茶葉生長的理想環境。 該茶外形條索狀，白毫多，以泡后茶色清澈、碧綠、香氣濃烈、持久、飲后甘醇潤喉、令人神怡等特色而聞名省內外。相傳，數百年前，陽嶺古廟旁有一株大茶樹，引來一只白公雞，棲于樹上啼鳴、唾沫滋潤茶樹，采其葉制茶，沏茶后揭開壺蓋，霧狀水汽形如公雞，香氣濃烈、甘醇。陽嶺茶質優、市場需求量日益增大，供不應求。

崇義陽嶺茶，是贛州地區古老名茶之一，明朝被列為“貢茶”。陽嶺茶產地處于支霧繚繞的高山，是茶葉生長的理想環境。

該茶外形條索狀，白毫多，以泡后茶色清澈、碧綠、香氣濃烈、持久、飲后甘醇潤喉、令人神怡等特色而聞名省內外。相傳，數百年前，陽嶺古廟旁有一株大茶樹，引來一只白公雞，棲于樹上啼鳴、唾沫滋潤茶樹，采其葉制茶，沏茶后揭開壺蓋，霧狀水汽形如公雞，香氣濃烈、甘醇。陽嶺茶質優、市場需求量日益增大，供不應求。

歷史文化

相傳遠古時期，陽嶺并無茶樹，由河南大槐樹下陸續遷移至崇義陽嶺的客家人，刀耕火種艱難地繁衍生息。因山地瘴氣大，客家人水土不服，終日無精打采、昏昏欲睡。此事被瑤池茶仙姑娘獲知，遂下凡陽嶺，種下三棵茶樹，并托夢給了鄉親。

第二日，鄉親如夢所示，在山上發現了這三棵茶樹，采下嫩葉，揉搓烘干，置入沸水，立時清香撲鼻，裊裊云霧之中，依稀可見一只雄雞昂首啼鳴，品茶后客家人精神為之一振，從此精神抖擻，日子日漸紅火。此事不知緣何傳到東京皇帝耳中，一紙圣旨，指令南安府官員快馬將陽嶺茶進貢。細品后，龍顏大悅，連夸陽嶺茶：味厚、氣馥、色翠，并在觀茶霧啼雞之后，戲稱陽嶺茶為雞鳴茶，自此陽嶺茶成為貢品。