御豆，俗稱魚豆，亦稱皇帝豆，一年生草本植物，有大、小魚豆之分，是蔬菜豆類中的佼佼者。成熟籽粒扁而橢圓，略帶黃色，紅花斑點，含豐富淀粉、蛋白質和維生素。肉質疏松鮮美，不論雞、魚、鴨、肉、冷盤都可摻用，烹、炒、煮均宜，是連城宴客珍品。
壽寧種植御豆歷史悠久，因獨特的中亞熱帶山地氣候與土壤，使其品質優于其它產區，享譽海內外，是宴席的極品。在封建王朝時期是壽寧用以朝貢的上品，故名。連城縣內各鄉鎮村均有零星種植魚豆，主產地在羅坊鄉,魚豆每年中秋上市至年底，帶殼魚豆日上市量近百擔。
