建蓮，產于福建省建寧縣。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，經建寧世代蓮農人工栽培、精心選育保存下來的優良品種，歷史上建蓮被譽為“蓮中極品”，歷代被列入進貢珍品，古稱“貢蓮”。

建蓮，產于福建省建寧縣。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，經建寧世代蓮農人工栽培、精心選育保存下來的優良品種，歷史上建蓮被譽為“蓮中極品”，歷代被列入進貢珍品，古稱“貢蓮”。

建寧縣有中國白蓮之鄉的美稱，其種蓮歷史悠久，遠在五代時期就有相關記載。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，經建寧世代蓮農人工栽培、精心選育保存下來的優良品種，歷史上建蓮被譽為“蓮中極品”。建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效，主治脾虛泄瀉、多夢遺精，崩帶漏下等癥。

歷史文化

建蓮久負盛名。自古以來，建寧縣城西門外出產的蓮子作為建蓮的正宗極品，史稱“西門蓮”，為歷代皇家珍品，在皇家貢品史上占有重要一席。清乾隆《建寧縣志》卷三“池井”篇中云：“西門外池—百口種蓮，池旁遍植桃李，春夏花時，游人絡繹不絕，蓮子歲產千斤，為吾國第一”，卷二十七“物產”篇中又載：“蓮，花葉偶生相連曰蓮，嫩極鮮，老者為干，子入藥，補脾。邑種蓮多處，以西門蓮為最上品，水南次之，水東又次之，然較他邑產者，均有天淵之判?！?/p>

在建寧民間盛傳：乾隆皇帝下江南時，途中中暑發痧，適逢金鐃山寺主持方丈濟空和尚，用西門蓮作“雞蓮肚”治好了乾隆皇帝的病，乾隆皇帝特為金鐃山寺題寫了寺名“報國寺”以表其功，“報國寺”三字寺名一直延用至今。建寧縣民間對建蓮的各種傳說、故事甚多，有部份已收錄“中國民間故事集成、福建卷”中。

清代文學家、美食家曹雪芹在《紅樓夢》第十回中寫張太醫給病入膏肓的秦可卿所開的藥方中“引用建蓮七粒去心”，第五十二回寫賈府宴席上“建蓮紅棗湯”這一佳肴，指的就是建寧西門產的貢蓮。如今，建蓮已從御膳珍饈變為國宴佳肴，1984年美國總統里根訪問中國，國宴上的一道甜點就是“冰糖建蓮” 。