地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，記得哦，別放水，要干蒸，再把地瓜壓成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成餅狀油炸即可。
做法
原料：
糯米粉(元宵粉) 250g、玉米粉 80g、糖 80g
做法：
1、地瓜去皮切片，蒸熟，記得哦，別放水，要干蒸，再把地瓜壓成泥
2、把粉和糖合入地瓜泥
3、把面糊捏成餅狀
4、油炸，秘訣呢就是熱鍋冷油，低溫炸，感覺油倒下去，剛開始冒煙，就可以炸咯
5、裝盤，冷了以后可以再入鍋蒸一下吃，口感也是不錯哦
