苦櫧糕，為武夷山一帶的風味糕點。采用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。
山珍果，別名鴛鴦果，學名叫苦櫧樹（殼斗科、樂類、栲屬）的果實加工而成，該樹果生長在深山中，無任何污染，金秋十月農民取其果實磨粉、蒸糕、切片、曬干。加工過程不加任何添加劑，是一種純天然的山林食品，過去該食品是山區貧民充饑的糧食之一，而今成為了人們餐桌上的一道美味佳肴。該品為深褐色，略帶澀味，味美可口，清涼解毒，含有大量的鐵、鈣及人體所需的種氨基酸,常食用對動脈硬化,減少膽固醇,抗衰老等有明顯功效,是老少皆宜的山區口味。
