泥蚶，屬軟體動物門，中國傳統的養殖貝類。泥蚶喜棲息在淡水注入的內灣及河口附近的軟泥灘涂上，在中潮區和低潮區的交界處數量最多，埋居其中。

泥蚶，屬軟體動物門，中國傳統的養殖貝類。泥蚶喜棲息在淡水注入的內灣及河口附近的軟泥灘涂上，在中潮區和低潮區的交界處數量最多，埋居其中。

中國沿海各地均有分布，8~10月份產卵期為生產旺季。此外，河北、山東、浙江、福建、廣東均進行人工養殖，產量頗豐。泥蚶肉味鮮美，可鮮食或酒漬，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白質和維生素，蚶血鮮紅，肉的邊沿有一金絲似的色線。殼可入藥，有消血塊和化痰積的功效。

初上水的蚶，從海灘泥土中捕撈的，外殼涂滿濕污泥；從沙灘捕撈的，也有濕沙沾殼。新鮮的蚶雙殼往往自動開放，用手撥動它則雙殼立即閉合。如外殼泥沙已干結，說明捕撈的時間較長。不新鮮的蚶，燙熟后血水不紅，味不鮮美，有的并有異味。如在一盆蚶中，發現有少量有異味、臭味的蚶，說明整盆蚶不是新鮮的。