伏嶺玫瑰酥,是安徽績溪縣漢族傳統小吃,始產于清代,產于績溪縣伏嶺村,因其內有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。制成的玫瑰酥,外觀潔白如玉,絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現,宛如翡翠瑪瑙嵌于白玉之中。制成的玫瑰酥,外觀潔白如玉,絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現,宛如翡翠瑪瑙嵌于白玉之中。 該產品始產于清代,經久不衰,1985年送京參加全國食品展覽會并獲獎。
伏嶺玫瑰酥,是安徽績溪縣漢族傳統小吃,始產于清代,產于績溪縣伏嶺村,因其內有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。制成的玫瑰酥,外觀潔白如玉,絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現,宛如翡翠瑪瑙嵌于白玉之中。制成的玫瑰酥,外觀潔白如玉,絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現,宛如翡翠瑪瑙嵌于白玉之中。 該產品始產于清代,經久不衰,1985年送京參加全國食品展覽會并獲獎。
做法
以細白糖、芝麻、面粉、飴糖等為主料,輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脫殼,炒熟后碾細過篩拌上細白糖烘干成麻屑,用小量的飴糖和拌有麻屑的上等面粉分層卷疊起來,按一定規格切成塊后,表面再均勻地撒上細白糖、玫瑰花、切細的青梅、桔餅、紅綠絲等。把已制成切塊的玫瑰酥,按比例切成四塊,然后包裝,每盒10小包。
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